曾经在康州Fox Wood大赌场VIP国际餐厅任主厨的Teddy，经常为社会名流烹饪美食。带着高高的厨师帽，穿着雪白的外套，Teddy颇有大师的风范，所有的人见了他都恭恭敬敬。除了客人们常常提出要求要与厨师见面之外，很多人也都是冲着Teddy的大名而来餐厅吃饭。随后，他又在曼哈顿的一家著名餐厅任职，主厨的职位非他莫属。采访当天，Teddy刚从公司开会回来。他说：“我们做厨师的不仅仅只是烹饪，平时也要参加公司内部的一些会议，参与讨论公司的发展，和如何管理员工。”看来，做一位出色的厨师需要的不仅是纯熟的烹饪手艺，更多的是与厨房其它工作人员和管理层沟通。

　　Teddy最拿手的是烹饪海鲜，无论是海鲜汤，还是海鲜意大利面，都能让吃过的食客们难以忘记。当问起他是如何不断进取，在这个变化丰富的餐饮行业独树一帜时，Teddy说：“做厨师，一定要多多吸取经验，积攒灵感，才能做出更出色的菜式。”Cove Bistro的菜单Teddy每半年就会更换一次，他说这样才有吸引力。看着自己亲手定的菜单，他说：“这里每一道菜都是我的心血，我可以保证，每一道菜都是最好的。”话说到这里，Teddy带着记者走进了略显神秘的厨房。整洁的摆设和几名穿着整齐的厨师都在忙碌着。炉台上一锅香味四溢的海鲜汤底正在红火地翻滚着。这里，就是Teddy的天下，不健谈的他走进厨房好似换了一个人。手中的锅翻几下，准备好的菜配一配，就是一道道美味可口的大餐，让人不得不佩服。Teddy介绍说，每天在餐馆他都要工作10至12个小时，一定要确保工作全部都结束，他才回家。每天早上Teddy来餐厅的第一件事情就是要检查当天的食物，不新鲜、不合格的绝对不会上桌。西餐也讲究汤底，鸡汤、牛肉汤、海鲜汤底都是经过个把个小时的“煎熬”才出锅配料。而作牛排的牛肉等级、酱料的调配也都是Teddy一手挑选、配制而成的。厨房里还有一盘有意大利香料的面包干，Teddy说，做沙拉用的面包干也是他亲手烘制而成。

　　在记者等待的同时，Teddy下厨做了几样拿手好菜，海鲜汤、龙虾面和三文鱼沙拉。各个都是卖相十足，而口味更是令顾客赞不绝口。Teddy什么事情都亲历亲为，就连龙虾面最后的装饰——一个红彤彤的龙虾头都是他自己摆放好，盛盘的。Teddy所烹饪的西餐有一种独特的味道，尤其是龙虾面，不仅有着芝士香浓的味道，但却不腻，让人大块朵颐。在这样一间环境优雅的餐厅里，享受着Teddy的美食，乃人生一大快事。

　　平时喜欢吃中餐的Teddy休息在家的时候也经常做饭。他说：“我就是对做饭有着极大的兴趣，总觉得做饭可以让我非常高兴。”而他也常常去其它各类餐厅品尝美食，回家后研究琢磨一些新菜式。他说：“做我们这一行，没有创意不行，没有尝试的心理不行。”美式、中式、泰式、俄式等各国菜式都是Teddy研究的对象。而就最近非常流行的“亚风”(Fusion)菜式，Teddy也做过一些实验。比如说，把日本的芥末酱用在美式烤三文鱼的浆料上，颇受食客们的欢迎。他就是保持着这样一颗有创意的心，Teddy永远不停留，他总是在进步。

　　谈起家人，Teddy很腼腆。他说：“我的家人很支持我做厨师。”做厨师20年，Teddy从未想过要换工作，他说：“从一开始我就认定厨师就是我的终身职业，我想等我到了80岁我还会这样说。”

　　餐厅开始营业了，客人也渐渐多了，Teddy又走进了他熟悉的厨房，烹饪着一道道美食。对于他来说，这可能是普通的一晚，但对于食客们来说，这是难忘的一晚。

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