天气一凉呀，还就真是想吃点肉，两天不吃口肉就觉得要淡出鸟了，超市里买东西看到肥牛还过的去，所以就弄了点回来，琢磨着怎么吃呢，最后还是决定用葱炒一下吧，去腥防膻，香气还不错，只是一般超市里买的肥牛比较碎，炒出来全是碎片，实在难看，说不好听都是碎肉头子拼的，真是无奈，而且价格也不便宜，五十多一斤，我吃过的真正的整片的肥牛肉，那个才叫棒呢！这个整体味道还是不够醇厚，差点意思，凑合吃吧，回头我给大家找点好肥牛去。
主料：肥牛250克 大葱一根
调料：黄酒10克 生抽10克 蚝油8克 糖5克 醋少许 香菜和蒜适量
炒锅烧热，放适量油，大火烧热后下肥牛炒制，放黄酒
炒制肥牛差不多颜色全变了，放生抽，蚝油和糖炒匀
接着放大葱炒几下至稍软
最后放香菜，滴几滴醋炒匀就出锅了
后记
肥牛比较嫩火候容易把握，不必太过于纠结。
这个菜超级简单，我还真想不出来怎么能给它做难吃了
羊肉片也可以用这个方法来炒制
最后放醋可以去膻提香，但是千万别放多了，成醋溜就完蛋了
还有一种炒法，更简单，就是放黄豆酱油和少许糖，味道也很不错，这个菜就是纯吃原料，如果食材不够好，那么炒出来肯定不会好吃，好的食材其实不用太多的调料去粉饰的，您说呢
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文章关键词： 肥牛
