东北的朋友经常送很多黑木耳来。除了炒菜和凉拌，我经常想怎么换个吃法吃木耳。又因为我很喜欢吃面，所以这次尝试把木耳和排骨一起红烧了配面吃，味道出乎意料的好。搭配排骨的木耳凭添了一分浓浓的肉香，咬起来也特别肉头。天冷的时候就想吃点热腾腾的东西。这一餐，有面，有肉，有木耳，看似普通的面条也变得讲究了呢。
材料：排骨350G左右，木耳10朵左右，面条适量。老抽1汤匙，黄酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，碎冰糖1茶匙。姜2片，大蒜3瓣，葱4段，小茴香1茶匙，香叶1片，桂皮1块，草果2个。
步骤：1，木耳提前用冷水泡发，时间大约是一宿，泡软的木耳去蒂。2，排骨用加了花椒的热水焯30秒，盛出，把浮沫冲洗干净。3，大蒜切开成两瓣即可，老抽生抽和黄酒混合到一起，香料放到茶包袋或是纱布里，封上口。4，排骨下到炖锅里，倒入没过排骨的热水，加入葱姜蒜和生抽老抽及黄酒，水沸腾后小火焖半个小时。5，汤水下去大半之后，放入木耳和冰糖一起煮10到15分钟，木耳熟透放入盐调味，不要收汁，盛出木耳和排骨备用，6，另起锅煮面，面熟后捞出来沥水；原来的炖锅里加入适量的开水煮汤，然后碗里放入适量面条，浇上汤，码上排骨和木耳就可以开吃啦。
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TIPS：
1，很多人为了节省时间，用温水泡发木耳，其实这样很容易让木耳的营养元素流失，并且口感不好，所以最好用冷水。
2，喜欢吃辣口的，炖排骨的时候可放入一两个干辣椒。
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