便秘是由于粪便在肠内停留过久，以致大便干结，排出困难或排不尽。考试复习阶段由于学习压力大，神经紧张，过度疲劳，引起食欲不振、进食甚少；食品过于精细，缺乏纤维残渣；因久坐少动对结肠运动刺激减少；由于学习等情况不能及时排便，经常抑制便意。以上诸多原因都会导致神经性便秘。本病并无实质性的病变，治疗根本在于去除病因，早发现早治疗，以免形成习惯性便秘而病情缠绵，甚至引起全身多器官的功能障碍。

　　1、饮食要点

　　根据其病因的不同，饮食治疗的措施也不一样，现分别介绍如下。

　　(1)痉挛性便秘或阻塞性便秘 由于刺激性食物能增加肠蠕动，故应采用无粗纤维的无渣半流食，然后可改为少渣软饭。禁用纤维多的多渣食物和强烈刺激的食品，如粗粮、干豆、圆白菜、韭菜、芹菜、坚果、水果、浓茶、咖啡、香料等。可多喝水。

　　(2)无力性便秘 由于该便秘患者肠壁收缩无力，肠蠕动减弱，故应增加含纤维素多的食物，如青菜、水果、粗粮、生拌吃的瓜菜、豆类等。另外可多吃产气性的食品以增加肠蠕动，如蜂蜜、生苤蓝、生萝卜等，气体鼓肠有利于排便。

　　富含维生素B1的食物能增加便秘患者的肠蠕动功能。这些食物包括粗粮、麦麸水、蔬菜、豆类及其制品等。适当增加脂肪的摄入，如花生油、芝麻油等，以利润肠通便。另外每天清晨空腹时喝1~2杯淡盐水，也对缓解便秘有利。

　　2、便秘的常用食疗方

　　姜汁菠菜

　　[原料] 菠菜250克，生姜25克，食盐2克，酱油15克，麻油3克，味精1克，醋1毫升，花椒油1克。

　　[制作] ①择去菠菜黄叶，削去须根保留红头，再折成6~7厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后捣汁待用。②锅内注入清水约1000毫升，烧沸后倒入菠菜略焯，约2分钟即可捞出沥去水，晾凉待用。③将姜汗和其他调料拌入菠菜，拌匀后即可食用。

　　[服法] 佐餐食之。

　　[功效] 通肠胃，生津血。用于肠燥便秘有较好疗效，也可供习惯性便秘者食用。

　　蜂蜜香油汤

　　[原料] 蜂蜜50克，香油25克，开水约100毫升。

　　[制作] ①将蜂蜜盛在瓷盅内，用筷子或小勺不停地搅拌，使其起泡。当泡浓密时，边搅动边将香油缓缓注入蜂蜜内，共同搅拌均匀。②将开水约100毫升，晾至温热(约45℃)时，徐徐注入蜂蜜香油的混合液内，再搅匀使3种物质成混合液状态，及时服用。

　　[服法] 早晨空服饮用。

　　[功效] 蜂蜜补虚润肠，与香油同用润肠之功更好。加水做汤，用于津亏便秘、热结便秘、习惯性便秘，服之立效。

　　土豆汁

　　[原料] 土豆和黑芝麻各适量。

　　[制作] 先将芝麻炒出香味，待用。白米洗净，加适量水，如常法煮成米粥，将熟时加入芝麻、砂糖。

　　[服法] 每次1剂，每日2次，早晚服食，以7~10天为一疗程。

　　[功效] 通痹，润肠，益五脏。主治大便不能。

　　3、活动期(便秘)的四天配餐表

　　4、缓解期(便泌)的四天配餐表

　　摘自《考生营养与配餐》，中国轻工业出版社出版(购书电话：010-65128352)

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