本文选自《走近印度》的博客，点击查看博客原文

　　印度，有好多很好吃的东西，不到印度根本无法吃到。

　　印度人饮食南方以大米为主，北方以面食为主，餐馆有米饭，烙饼和面条供应。就米饭来说，印度人不只是用大米加水煮，而是要放进许多配料，一种名叫“拜思尼”的拌饭，里面有肉，蔬菜，还有药草，吃过一次的人永远不会忘记它的，那个感觉是飘飘然，无比的舒畅，像做了神仙一样。印度面食也极有特色，爱吃烤饼的朋友应该品尝一下“贾巴迪”，这种烤饼松软而香。印度的甜食最有名，那才是真正的甜品，够甜，甜得你吃甘蔗觉得还需再蘸糖才够味！

　　最值得推荐的是旧德里的“敦都里鸡”，它是最有代表性的印度名菜，15世纪时莫卧儿人带进印度的食品。它挑选肥壮的嫩鸡，取下两条鸡腿，涂上特制的佐料，然后放在硬木火上烘烤，香料渐渐渗入肉内，鸡肉非常鲜美，这个菜式据说在印度之外的任何印度餐馆做的都是走了样的。

　　中国人还是不大习惯印度的饮食。一是气侯的原因，印度天气奇热，为了增强食欲，他们的饭菜的口味都比较重，中国人不太容易接受。二是宗教的原因，印度人吃素者多，食荤者少，尤其是印度教徒中，地位越高的吃素者越多。如果你有机会在印度菜市场购买肉类，会感到旁人在用一种鄙视的眼光看你，让你有一种正在做见不得人勾当的感觉。在许多印度教眼中，有地位，有修养的人是不吃肉的，只有低贱者才吃肉。印度人甚至羞于淡论食肉，如果你冒昧和一个印度人谈起哪种肉食品好吃，对方的脸很可能立即会涨得通红，就像一个男人向一个未婚女子问起那种事情一样。所以，印度肉食烹饪技术不发达，肉类食品制作简单，这恐怕要委屈一下爱吃肉的同胞了，尤其是喜欢大鱼大肉的食客。不过，肉还是会有的，羊肉，鸡肉多一点，猪肉偶然可以见到。

　　漫步街头，经过食品店，一股浓郁的咖喱味扑面而来，在印度旅行，这种味道几乎伴随着你，堪称是印度的“国味”。印度人做饭菜喜欢加各种调料，如咖喱，大蒜，丁香，辣椒，肉桂，黑胡椒等，特别是咖喱，不仅因为它是印度发明的，而且还由于其味鲜美，刺激食欲。打开餐馆的食谱，皆以咖喱挂帅：咖喱鸡，咖喱羊，咖喱鱼，咖喱虾，咖喱土豆，还有咖喱饭。。。。。几乎找不到不用咖喱配制的食品。咖喱食品有一种特别的辣味，对怕辣的人是一个考验，即使是湖南，四川的朋友也需要经过一段适应的时间，因为咖喱味毕竟不同于辣椒味。

　　最后要提醒想到印度旅游的朋友们在印度的饮食要格外小心，这是先行者的忠告。经验之一是选择较有规模的餐馆就餐，实在不行干脆就啃速食面，安全而又省钱；经验之二是路边的小食吃不得。如果吃印度抓饭，一定要把手洗干净，因为印度是霍乱疫区。印度人吃抓饭，绝对用右手，至于用哪只手，对中国人来说好像不太重要，只要印度人不在场，别让他们看到就没多大问题。