破局自救
不过，面对业绩的下滑，康师傅、统一等大玩家们也在竭力追随消费升级的健康潮流，尝试挽回他们的市场和时代。
转战高端市场，成为企业自救的方式。
曾经，方便面市场追求增量，统一和康师傅以渠道战和价格战，淘汰了90%的竞争对手，薄利多销是过去十年的常规打法；如今，当增量市场转变为存量市场，方便面品牌意识到了价格战对企业的市场份额增长已经有限，并对利润增长无益处，两家纷纷布局高端市场。
于是，统一、康师傅等品牌不约而同押宝高端领域。在蔬菜包料、大块肉、非油炸面饼等营养、健康层面上下了不少功夫，同时也推出了不少创新菜式，比如豚骨面等舶来品来吸引白领等高消费人群购买。
豚骨面康师傅则将自己的产品深度细分，有的针对热爱踢足球或打篮球、食量偏大的17岁到25岁男性，有的针对害怕长胖、注重膳食健康、不喜欢吃味精的年轻女性，还有的甚至直接瞄准“性格热情奔放、敢于尝试新鲜事物的年轻人”。
同时，在大众级别的方便面价格进行提价也是他们采取的方式。前几年常见的四块钱一桶方便面，如今悄然涨价到五元一桶。此外，康师傅等品牌开始走实体店的道路，以门面销售的方式来避免方便面单一的销售模式，获取更多的利润点。
其实，从1992年研发生产出第一包方便面开始，已过去二十五年，康师傅尝试过无数种可能，但前进的路并没有变得更轻松。尽管这几年也不断尝试迎合消费者口味，但消费者似乎并不完全买账。另外，对于产品本身而言，业界对康师傅一直持有“缺乏创新力”的评价。
目前看来，这些企业的自救方式尚未收到很好的成效。有人也因此担忧，消费升级终将会杀死这些方便面品牌。
然而，也有人不以为然，消费升级带来只会是淘汰落后的产品，最终会推动这个行业的结构升级。
有一个值得注意的现象，反观在人均GDP比中国大陆更高的日本、韩国和中国香港，方便面不仅没有消失，人均消费量反而比中国大陆更高。借着影视剧的加成和丰富的口味，日韩品牌的方便面在中国攻城略地。今年5月17日，日清针对中国业务向香港交易所递交了上市申请。六天后，日清在浙江平湖的工厂竣工，这是日清在中国大陆和香港地区的第九座工厂。
方便面在日本、韩国和香港的完全不同的境遇，或许可以给国内企业一些借鉴：可以通过技术改良，提高方便面的健康和安全程度，并提供更多的口味给消费者，消除消费者的成见，使方便面成为上得厅堂的美味食物。
我们也期待，中国的方便面企业能够在自救蜕变后，迎来它的下一个时代。
责任编辑：实习生沐阳
