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考研考试期间的饮食营养

http://www.sina.com.cn 2006/01/06 20:45  海文学校

  研究生考试即将来临,考生们复习任务繁重,大脑处在高度紧张状态,身体能量消耗多,但食欲往往不佳,再加上生活规律被打乱,身体抗病能力降低,很容易生病。因此,安排好这个阶段的饮食营养,对保证学考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。充足的营养是激发大脑功能的物质基础。一个营养充足的人,精力充沛,思维敏捷,可长时间地高效工作。那么,复习考试期间饮食如何安排呢?

  要保证碳水化合物的供给:考生在考试期间需要紧张的脑力劳动,其强度虽不及体力劳动,但由于脑组织90%的热能是由分解葡萄糖供给,而脑细胞中贮存的糖原很少,只够几分利用,大量的能量要靠血液输送来的葡萄糖氧化供给,所以说,碳水化合物是脑力劳动者经济而方便的热能来源。考生在平时的用餐中,最好一日三餐都能进食适量的主食(米饭、面食),不要以为主食没有营养,而只是大鱼大肉才营养丰富。比如说,早餐配点儿面包、饼干、点心、粥、面食花样,午、晚餐配点儿米饭、面条、各种面食花样,考试时可自备加糖的凉开水喝。

  保证蛋白质和

脂肪的供给:脑细胞内氨基酸是合成神经介质儿茶酚胺和5-羟色胺的前体物质,蛋白质营养不良,可使大脑蛋白质量减少,个别氨基酸不足也可影响神经系统功能,比如说赖氨酸缺乏时可发生神经系统功能紊乱及失调。因此,考生要供给充足的蛋白质和必需氨基酸,大豆蛋白赖氨酸含量高,对脑的营养有特别意义,蛋、奶、鱼等动物性蛋白质生物学价值高且易于利用,应优先供给。比如说,考生早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆包等,午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等,而且应尽量用植物油炒菜,因为植物油中含较多的对脑细胞非常有益的必需脂肪酸,但用量不宜过多,因考试期间正值为热的夏季,饮食宜清淡。

  保证维生素和无机盐的供给:维生素A、维生素B、叶酸等分别对维持正常有密切关系。锌、铁、碘等无机盐对脑的记忆、中枢神经系统的兴奋性、脑氧供给等方面亦有重要作用,蛋黄、动物内脏和蔬菜是维生素和无机盐的良好来源。所以,考生在考试期间,早餐最好能保证一个鸡蛋,可以吃煮鸡蛋、蒸蛋羹或卧鸡蛋,午、晚餐配点儿酱猪肝、盐水猪肝、香菇炒油菜、炝芹菜、

木耳炒菠菜、氽丸小白菜、青豆炒雪里蕻等。

  营养要全面:复习考试期间的膳食安排除了注意上述三点外,还应注重营养全面。就是说,每天的膳食既要保证一定量的多样的主食,也要配以丰富的副食。特别强调的是,注意不要为了加强营养,吃一些以前未吃过的东西,如一些海鲜,或是易引起某些人过敏的菠萝、芒果等,防止出现意外。另外,平时对蛋白质食物进食很少的考生,也不要在考前几天突然过多地增加蛋白质类食物。这样做会使自己的代谢发生障碍,不利于临场发挥。此外,还要注意饮食卫生,以防胃肠道传染病的发生。

  总之,考生在考试期间要注意合理的饮食,粗细粮搭配,荤素兼顾,加餐时可进食,不暴食,不偏食,定时定量摄食,养成良好的饮食习惯,考生最好在一个清洁、安静、舒适的环境就餐,不要在进餐时谈论一些不愉快和有关学习上的事情。使考生在进餐时心情愉快,食欲良好,保证考生在考试期间获得足够的营养。(作者:海文学校)

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