汉城　四个小时的宫廷料理

　　旧日王宫仍然保留着当年富丽堂皇的景象，年糕博物馆里上演着皇帝进膳的表演秀，最让人怦然心动的却是那涓涓流水般的宫廷料理。

　　在汉城旅游有很多选择，可以去明洞、南大门这样的地方逛街SHOPPING，也能够到德寿宫、景富宫却瞻仰历史，但万不能错过的是汉城集纳了韩国各地美食的事实。

　　在年糕博物馆里，韩国传统饮食研究所的老师们给我们上演了一场朝鲜皇帝的进膳秀，宫廷料理是韩国传统料理的精华，也是韩国传统饮食中的最高水平，因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师用各地最优质进上品(国家庆典或国王有喜事的时候，地方头目们向国王上贡的地方特产)制作而成的。

　　和中国的满汉全席一样，在那个战乱的年代，朝鲜宫廷饮食的大多精华逐渐流失，幸好有一个名叫黄慧性的女性，努力地寻找当年的宫廷厨师，并写出《朝鲜王朝宫中饮食》一书，才为汉城保留了宫廷料理的精彩。

　　在导游的带领下，我们找到了年已垂暮的黄慧性亲自创办的宫廷料理店“JI　HUA　ZA”，据说现在韩国各地的宫廷料理店老板大多是她的弟子。

　　按照古代习惯，韩国只有皇帝才能吃十二菜，民间即使富贵人家也多是五菜而已。而我们则有幸尝到了十三道菜的宫廷料理(已经被黄慧性吸收现代饮食元素加以改进)：前菜料理六道、主料理七道，而后还有三道水果小食。菜并无特别与众不同的地方，一般不会跑出干果类、九折板、凉菜、煎油饼、烤鳗鱼、小火锅、蒸牛尾、烤大虾、烤鲍鱼、烤排骨、米饭和汤、甜点等范畴。只是做得更精细些，而且吃得纷繁复杂，从头至尾，整整花了四个小时。

　　行程亮点

　　昌德宫和仁寺洞

　　昌德宫：建于1405年，始用为离宫，因壬辰倭乱时景福宫被烧毁，将它转用为朝鲜王朝的法宫。建筑布局充分利用蜿蜒曲折的斜坡地形，建筑与自然融于一体，形成小巧玲珑，古朴典雅的风格。后园有各种各样的亭子和数以万计树木与花草，体现重视自然环境的韩国传统庭园风格，现在已经被列入世界文化遗产。

　　仁寺洞：富有韩国传统文化色彩的街道，被誉为“汉城里的韩国”，从20世纪70年代后期，逐步形成美术街、古董街和画廊街，目前它是汉城的代表性景点，连英国女王伊丽莎白二世也在1999年流连忘返于这条街道上。

　　美食记忆

　　海鲜汤胡同里的秘密

　　在明洞这条韩国代表性的购物街上，一定不能放过海鲜汤胡同，位于明洞中央路上的ESQUIRE和SPRIS之间的窄小胡同中，有多家海鲜汤餐厅。

　　海鲜汤胡同的东北是已有30多年历史的“明洞饺子”，而东南方向，有名为“夹缝方便面”的红色年糕店，虽然简陋但味道独特，据说回头客极多。

　　仁寺洞茶馆是务必不能错过的地方，这里有韩国传统的柚子茶，连韩国总统卢武炫对这里都赞不绝口。