本文选自《朗阁名师》的博客，点击查看博客原文

　　有一道雅思口语话题是要描述自己亲手做过的一道菜，从不下厨房的你可能会觉得无话可说，尤其是那些专业的烹饪词汇，在此给各位“烤鸭”贴上一些简单必备的烹饪词汇，以解“巧妇难为无米之炊”之难题。

　　中国菜常用的烹调方法

　　Cutting techniques：

　　Slicing(片)

　　Strapping (条)

　　Dicing (切丁)

　　Mincing (磨)

　　Cutting into chunks (块)

　　Quick-fry over high heat (爆)

　　Steaming in a container (隔水炖)

　　Stewing over medium, then high heat (烧)

　　Precooking and then stewing (烩)

　　Crisp frying with syrup (拔丝)

　　Quick boiling (焯)

　　stir-fry (炒), deep fry (炸), shallow fry(煎), steam (蒸), stew/braise (炖，焖),

　　boil(煮), roast/broil (烤), bake, smoke (熏), pickle (腌), barbecue (烧烤),

　　重点记住基本的几个词汇就可以了：蒸煮炒炸煎

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