同志们，最近事情较多，所以更新慢了，大家别骂我哈！孩子考完试了，我就成奶爸了！
最近在看西餐的书籍，感觉有些东西还是挺不错的，慢慢的会给大家做一些西式的中餐菜，放心，绝不会弄那个太高大上的，不过有时候也得做点麻烦的菜，不然大家该说我糊弄你们了不是。
今天这个菜就是我中午吃饭的菜，就着大米饭，竟然格外的香，尤其是拌在一起的时候，就想起原来带饭吃饭盒的感觉了，大不锈钢勺子，一口是一口的，特别瓷实！每一粒米饭上都沾满了酱汁，每一勺入嘴都是不一样的组合，第一口有土豆和胡萝卜，第二口有土豆和肉，第三口有胡萝卜和黄瓜。最后钢勺刮饭盒的令人牙酸的尖锐声响起，才算完事儿！过瘾，晚上我还吃！
炒三丁有很多种配方，当然最经典的肯定是少不了土豆和胡萝卜的，我今天放的是黄瓜，也可以放青椒，豌豆，冬笋，青笋等，仲要只要你喜欢的食材，都可以放，当然，火候要能炒到一起去，明白吧！
好了，我们开始吧。
主料：土豆一个约200克 胡萝卜一个200克 黄瓜一小根 猪肉适量
调料：黄酒5克 黄豆酱油10克 糖3克 盐2克 葱蒜适量 淀粉少许
1土豆，萝卜和黄瓜切一公分左右的丁，黄瓜最好去一部分瓤，葱切末蒜切片
2猪肉切丁，用2克酱油，5克黄酒和干淀粉抓匀
3炒锅烧热，倒适量油，稍微多一点点，先下土豆和胡萝卜大火煸炒两分钟
4接着把土豆和胡萝卜拨到四周，下肉丁和葱蒜煸炒出香气
5放酱油爆出香气，放盐和糖再炒几下
6放适量开水用中火烧一分钟左右
7最后放黄瓜，大火收一下汁约半分钟
8勾小薄芡，出锅
后记：
土豆和胡萝卜想着去皮，黄瓜要去点瓤，不然会出水。
猪肉选择五花肉，里脊或者梅肉都可以。
炒的时候一定要先炒土豆和胡萝卜，因为这两样比较难熟，如果按正常顺序先炒肉再炒菜，那么肉的受热时间会很长，营养流失和口感也不好，切记，油要稍微多放一点，不然肉丁一放下去油太少就会粘锅或者糊锅了。
放水烧一下是必须的，但是别放太多，成熬了，就不行了。
黄瓜很容易烂熟，所以要最后半分钟再放，只要让它热了，挂上味就行了，吃起来一定要有脆的口感。
最后勾点小芡会很明亮，增加食欲！
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