想吃蛋糕的心，随着秋天一起到来了
甜点在凉意的季节，特别抚慰人心
一块软绵的戚风蛋糕，一块浓郁的巧克力，一杯温热的咖啡
我很需要这样的滋味来填满秋冬生活，你呢？
百香果戚风蛋糕的爽口，吃一次就念念不忘
微酸微甜，香气淡雅
夹带着浓郁的巧克力可可淋酱香气
秋風凉意阵阵的午后三点一刻，一块美味蛋糕
些许可以增加一些能量，振奋振奋精神
清爽又浓郁的百香果巧克力戚风蛋糕
估计，天越冷，蛋糕甜点出现的频率就要增加了
除了满足口腹之欲
烤蛋糕时的阵阵香气，也满足了家里的温暖度
入秋的第一个蛋糕，百香果巧克力淋酱戚风蛋糕
爽口与浓郁之间夹杂~
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准备材料
A蛋黄3个，砂糖15g,色拉油25g,新鲜百香果2个，君度橙酒1小匙，香草酱1小匙，低粉45g
B冰蛋白4个，醋1/8匙，砂糖30g
C奶油奶酪30g,砂糖10g,黑巧100%巧克力150g,麦芽糖浆30g,鲜奶油20CC
D巧克力粉适量，装饰水果适量
1无油无水的盆中，加入蛋黄+砂糖，混和搅拌至糖融化
2色拉油分2-3次加入作法1中，每一次都搅打均匀至融合状态，再加入油，直至完全融合乳化
3作法2中加入百香果，混和均匀
4再加入君度成酒+香草酱，混和均匀
5低粉过筛两次后，加入至作法4的盆中，用刮刀翻拌均匀至无颗粒的浓稠状
6蛋白(放在无油无水的盆中冷藏)从冰箱中取出，加入醋，用电动打蛋器搅打至粗泡
7砂糖分2次加入蛋白中，搅打至蛋白霜拉起后可呈现尖角状即可
8取1/3蛋白霜至作法5的蛋黄液中，混和均匀
9作法8倒入蛋白霜的盆子中，以捞拌的方式混和均匀，不要画圈过度搅拌，以免消泡
10将混和好的蛋糕糊从高处倒入6吋蛋糕模具中，稍稍敲打模具底部，消除气泡
11蛋糕模具放入烤盘中，入已预热好的165-170度C的烤箱中，烤焙35-40分钟，依烤箱情况增减分钟数
12完成烤焙的蛋糕取出，在工作台上嗑一下烤盘后，将蛋糕倒扣，待完全凉透后再脱模
清爽又浓郁的百香果巧克力戚风蛋糕
13奶油奶酪加入砂糖，电动搅拌器搅打至滑顺状态
14将奶酪霜均匀涂抹在蛋糕的顶部
清爽又浓郁的百香果巧克力戚风蛋糕
15巧克力+鲜奶油，隔水加热混和至溶化，再加入麦芽糖继续搅拌混和至滑顺光亮状态
16巧克力酱均匀淋在奶酪霜的表面，蛋糕层表面可稍微用抹刀修饰
17巧克力淋酱表面洒些许巧克力粉，装饰水果或糖珠适量！完成！
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