芹意教你做大颗粒综合莓果果酱

　　材料：

　　蓝莓，红莓，草莓，分量比例为1：2：5（即，一份蓝莓，两份红莓，五份草莓）

　　糖（冰糖、红糖、原蔗糖、细砂糖均可，也可以混合都放些），分量与水果的分量相同，可酌量减少一些，减少太多会酸。

　　鲜榨柠檬汁1/3个量到1/2个量

　　做法：

　　1、 所有莓果洗净沥干水分，草莓切成四瓣或更小；

　　2、 将莓果直接放进锅中（不锈钢锅、玻璃锅等，就是别用铁锅），加入糖，挤入柠檬汁；

　　3、 拌匀，腌制1小时以上，最好半天到一天，或过夜（时间长的话，要冷藏）；

　　4、 腌了大半天的样子；

　　5、 上火，大火煮开，边搅拌边打去浮沫； 转中小火，慢慢熬制，不停搅拌，防止黏锅底；

　　6、煮到汤汁变浓稠，能够在勺子上薄薄地挂一层，用小勺划一道线，果汁不会聚拢即可，浓度比平时吃的果酱要稀，冷却后会变得更粘稠；

　　趁热倒入消毒过的密封瓶中，密封冷却后，放冰箱冷藏保存。

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