喜欢蘑菇的朋友,无需多问,喜欢的一定是那无可被替代的鲜味儿。为啥这么说?因为我也是一枚不折不扣的蘑菇控,爱极了这身材小巧、功效却强大的食材。无论煲汤还是做菜,加上那么几朵蘑菇,不管什么种类,味道立刻会大不同,鲜美的滋味得让人停不下口
只要是蘑菇,或肉质肥厚,或质地脆嫩,无论什么类别我都喜欢。吃蘑菇的好处就无需多说了吧,当下正值秋冬季节,蘑菇可是养生的一大利器,它富含蛋白质和维生素,有利于骨骼和肠胃的健康,是老少皆宜的完美食材。
蘑菇清淡鲜美,喜欢原汁原味的,无需多加调味,就单单去品味那极致的鲜美。口味稍重的,也可以任意搭配,让它变得口味丰富、口感丰润,即使是素食,却比肉还好吃呢。刚刚过去的周末,广州突然冷空气袭来,天一冷就不愿出门,于是就有了一顿丰富的蘑菇大餐。不仅蘑菇的种类丰富,做法也非常丰富
首先看看食材,香菇、杏鲍菇、金针菇、茶树菇、蟹味菇、真姬菇…种类够丰富吧,此外还有水晶粉丝,以及唯一跟肉沾边的牛筋丸。
接下来准备食材,各类蘑菇洗净,香菇去蒂、顶部划十字刀,杏鲍菇切片,其他蘑菇切段,金针菇剪去根部。
金针菇用来包烧,放入一块较大的锡纸,注意接触锡纸的亚光面。
将锡纸四边折起,以便放调味料,首先加入黑胡椒粉。
然后放入少许烧烤汁,口味根据个人喜欢选择。
折起四边将金针菇包好,不要漏出汤汁。
小火锅中放入切段的金针菇、茶树菇、蟹味菇和真姬菇。
加入清水,至最高水位线。
将小火锅放回多功能涮烤机,开始加热,同时将煎烤盘的旋钮也打开加热。
煎烤盘加热到温度后,刷一层油,铺上杏鲍菇和香菇,同时放上用锡纸包好的金针菇。
杏鲍菇和香菇的表面均匀撒一层盐和黑胡椒粉。
此时小火锅的水沸腾了,放入牛筋丸。
煮到牛筋丸飘起,说明丸子煮熟了。
此时放入水晶粉丝,无需煮太久,煮软即可,用来做香菇粉丝蛋饼。
准备蛋饼的材料,香菇切碎,鸡蛋打入碗中。
粉丝变软之后就可以从火锅中捞出。
捞出的粉丝稍稍降温,放入鸡蛋中。
再加入切碎的香菇。
放入少许XO酱调味,也可以使用任何个人喜欢的调味料。
搅匀之后,放入刷好油的芝士小烤盘中。
将烤盘放入特定的位置,利用煎烤盘的热量烤制。
炉子的功率不小,很快各种有关蘑菇的美味都熟了,有蘑菇蛋饼、有蘑菇汤、有煎蘑菇,还有包烧蘑菇…一锅出,听着都觉得很丰富吧,反正我是忍不住了,开动。
(声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)
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