五、法国菜、红酒、中国餐馆

　　吃在法国是比较讲究的，对此我深有体会，20天里因为吃得好所以长胖了一些，我吃过法国的传统菜红酒煮牛肉、烤奶酪、南方的鹅肝、意大利馅饼、街头的土耳其烤肉、以及各式的甜点和奶酪……。感触最深的是喝酒太多。法国人的用餐习惯是在吃饭前喝一点开胃酒，就是用水果酿造的一些酒，朋友家有许多品种的开胃酒，所以每次吃饭前都让我品尝不同的酒，有苹果的、可可的、花生的、甘蔗的等等。

　　吃饭的顺序一般是先吃冷菜和沙拉，或者先是喝汤。然后上主菜，主菜以肉类为主，要喝一些葡萄酒，主菜过后会吃一些不同种类的奶酪，然后是吃甜点或者冰激凌。最后会喝一些咖啡，男人可能还会喝一点威士忌。法国人吃饭是比较讲究传统、注重享受的，吃得悠闲、舒缓。因此许多人不喜欢美国麦当劳，原因就是吃得太快，来不及享受美食。

　　在巴黎经常可以看到中餐馆，我去过的小镇也可以看到中餐馆。有些小镇非常小也依然会有一家中餐馆，可见华人的适应力很强，已经遍布在法国的各个角落了。不过这些餐馆做的菜和国内相比却是天壤之别，春节期间在巴黎看到一期电视访谈节目，专门谈到中国餐馆的问题，一些中餐馆是早期移民开办的，他们大多是从越南、老挝等东南亚地区过来的华人，因为找不到合适的工作就选择了开中餐馆，由于没有正式的学过烹饪，他们做的菜有的是家常式做法，有的已经转型成东南亚菜了。所以在法国中餐馆看到菜单上都是越南菜就不要感觉奇怪了。近年来，也有一些大陆过来的厨师到这边做中国菜，偶尔有些中餐馆可以提供正规的中餐。