“喜欢这儿的寿司吗?”正在聊天的朗达和玛戈听到有人说话,抬起头一看,发现石子正站在她们桌子旁边。
“非常好吃,石子。让我来给你介绍一下,这是我的朋友---朗达。那天打电话的时候,我跟你说过一点她在撒玛利亚慈善医院工作的情况。”
“欢迎光临我们的餐馆,朗达。现在我只能腾出一点时间,不过我很想和你见见面,另外,我还想告诉你,我随时愿意为你提供尽可能的帮助。几年之前,我和玛戈曾经有过一段很有趣的经历,我们一起为解决玛戈在银行遇到的问题,天马行空地想办法。我敢肯定,做寿司和经营餐馆可要比健康护理简单得多。当然,我们为了能随时吸引顾客,也做了一些事情,玛戈似乎认为这也许会对你有所帮助。你有什么问题要问我吗?”
“这四年来,在你这儿排队的人络绎不绝,你是怎么做到的?”
听到这儿,石子的脸上露出了一个特别开心的微笑,她说:“很简单,一次做到一个设想时刻。”
“设想时刻?”
“这是我们一起创立的一种新方法。这儿的每个人都有责任贡献自己的设想时刻。我们都很清楚,外面排队的顾客随时都会因为各种各样的原因不再光顾我们的餐馆。因此,我们要尽可能去创造更多的设想时刻。我和玛戈参加过一个培训,那儿的人多次谈到这样一个道理:你一定要清楚地知道自己想要建立的目标,然后找到一个设想来传达你的目标。我们就把这些每天闪现出来的时刻称为‘设想时刻’,它能够让我们每天重温对宝岛餐馆的设想。”
“我想我刚刚已经得到不少体验了。不过,给我印象最深的,还是那瓶彭伯健宜饮料。”
“是的,我看到了。竹原总是会想些办法,为我们的顾客额外效劳。”
“有美味的寿司可以品尝,肯定也是一个因素。”
“说得没错!我们提供的寿司质量是至关重要的。但是能够做到这一点的餐馆并不在少数。归根结底,还是因为我们为顾客提供的就餐服务贴心到家,才会留住外面排队的顾客。另外,我们总是想尽办法进一步完善就餐服务。”
“你们想要创造什么样的服务呢?”
“还是你自己来讲讲吧。你已经体验过一把了。”
“好的,我试试看。但是如果我遗漏了什么重要的方面,请别怪我。玛戈跟我说,如果你买不到质量好的金枪鱼片,当晚就不会做这道菜。你们低调而且兼容并蓄的就餐环境也是一部分原因。你们这儿的侍应生,他们温和迷人的态度也是特意强调的,这应该也是一个原因。
“另外,还有当我们在外面等了很久、浑身发冷的时候,向我们大方地提供免费品尝的寿司。”
石子笑了一下说:“你们来之前,我们的暖座器刚刚用完了。继续说。”
“那个遮篷显示出你们对顾客的关心,而且在一定程度上含蓄地说明了你们受欢迎的程度。还有就是,你们跟客人热情打招呼的方式---热烈的鼓掌,这也算是一个原因。不过,给我印象最深的还是服务生跟我们打交道时体贴周到的样子,让人觉得待一晚上都没关系,还有,你们这儿清理桌子的频率也是固定的。现在想想我才明白,你们的员工让我们细细品尝每一道菜,可是我们一吃完,他们就马上清理桌子。他们做事麻利些,我们就能吃得从容一些。我分析得怎么样?”
“明天你就可以上班了!”听了这句话,大家一阵大笑。
石子直视着朗达,接着说:“我说要帮你是认真的,朗达,记得来找我。我们对餐馆的设想,大部分明显的特征都让你说中了。你可能已经猜到了,我们的秘诀就是通过我们大家个人和集体的设想时刻,让这一设想一直鲜活地印在大家脑子里。听玛戈说,你在撒玛利亚慈善医院尝试了一些很不错的转变。这只是一个开始。现在你应当做的就是装上更新式的引擎。我会尽力帮助你的。”
“那么,你的建议就是我应该回到医院,跟他们谈一谈有关设想时刻的事情吗?”
“我的建议是,你和玛戈先出去走走,一个小时之后回来。到时候,我就已经招待完客人了,咱们可以再多聊一聊。你有时间吗?”
朗达看了看玛戈,玛戈则点点头,表示同意。“没问题。”朗达说道:“一小时之后见。”