演播室：

　　前不久美国一份科研杂志上介绍，维生素C药丸能破坏人体的DNA，并可能促使癌细胞的形成。这一说法在我国一经报到，就引起了很多消费者的反响。消费者对这种报道的确有些诚惶诚恐，听一听消费者的反应。

　　同期：消费者谈平时是否服用维生素C来补充营养？

　　了解维生素C吗？

　　能起到什么作用？

　　有报道说维生素C能导致癌症，听后的感觉是什么？

　　解说：瞧，这一则报道确实引起消费者不小的困惑，维生素C可是大家多年来常用过的一种药，怎么忽然间又出来这么一种说法。到底该信还是不信，对，还是那位大爷说的好，我们去请教一下专家。

　　同期：中国医学科学院药物研究所----张均田教授

　　这种报道只是可能，而且这也是个别实验的报道。不能因为有这个顾虑，就不去吃它，因为它对人体还是有好处的。

　　解说：前不久美国一份科研杂志上介绍，维生素C药丸能破坏人体的DNA，并可能促使癌细胞的形成。这一说法在我国一经报到，就引起了很多消费者的反响。消费者对这种报道的确有些诚惶诚恐，听一听消费者的反应。

　　主持人：(在外景)说起维生素C，它因为具有抗氧化、保护遗传物质等多种有益作用，已成为人体不可缺少的营养元素了。而且又因为人体自身的生理作用是不能合成维生素的，所以是需要完全从外界来补充的。只不过有必要考虑一下该从什么角度来补。

　　解说：一般来说，如果因为工作紧张、生活饮食不太规律，作为补充日常营养素，以保持身体健康的角度的话，每天服用100MG的维生素C就够了。

　　同期：中国医学科学院药物研究所----张均田教授

　　如果要防病治病的话，一般达到每天几百MG，甚至每天一克。如果量超出每天一克的话，就可能会恶心、呕吐、腹泻，形成肾结石、膀胱结石等一些副作用。

　　解说：所以说严格的讲服用维生素C也是一种医学行为，应在医生的指导下正确服用。目前医学研究确实有证明，增加维生素C的摄入量可以在一定程度上预防老年动脉硬化疾病，也有助于降低血压，尤其是免疫力较低、易患伤风感冒的人群更应该注意补充维生素C。但医学专家一致认为补充维生素C这只是一个辅助治疗，真正治病还是需要对症下药的。

　　主持人：(在家中)我们说了这么多的维生素C，其实是从医学的角度谈药用的维生素C，我想大家肯定知道在我们日常生活中，含有维生素C的食物就太多了。

　　解说：比如新鲜的蔬菜和水果：像蔬菜中有辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等以及水果中的柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等维生素C的含量都尤其丰富。1989年美国提出成人维生素C的日摄取量是每人每天60MG。而我国营养学会也早在1988年就推出了每人每天60MG的成人推荐的维生素C日摄取量。而且通过流行病学的研究，还有对维生素C日摄取量提高的趋势。那么我们每天食用多少蔬菜和水果才能满足我们人体一天所需要的维生素C的量呢？

　　同期：中国营养学会理会长葛可佑研究员

　　凡是颜色深的蔬菜和水果，比如说绿色、红色、紫色的，这种蔬菜和水果，它的(维生素C)含量都比较丰富。假如我们每天吃到的蔬菜和水果，能够深色和浅色各占一半的话，我们希望每人每天能吃一斤的蔬菜半斤的水果。大概获得的维生素C就够了。

　　主持人：据统计，目前我国有约30%的人缺乏维生素C，在今年推出的我国膳食标准中，维生素C的建议摄入量为每人每日50-100毫克。专家也讲了多吃水果有好处，蔬菜是很好的选择，只是要注意合理的烹调。

　　解说：因为维生素C是水溶性的成分，所以尽量在洗菜时，不要浸泡时间太长以免其成分大量丢失；而且维生素C怕高温，所以要做炒菜时，要急火快炒；用青菜作汤时，不要放入过多的水，并且最好尽量将汤喝完，因为此时汤中的维生素C成分会更高；另外在卫生条件许可的情况下，能生吃的蔬菜就洗净生吃；还有蔬菜水果要保鲜，保存温度不宜过高，存放的时间越长，维生素C受到损失的比例就越大；掌握了这些办法就能很有效的吸收到我们人体所需的维生素C了。

　　演播室：

　　维生素C虽然能够在日常饮食的水果、蔬菜中摄取，但适当的从药品中补充一些还是有科学道理的。因为人们的食谱每日都在变化，维生素C的摄入量不是很均匀，如果从药品中得到补充，就会均衡营养。尤其是一些饮食不规律的人，比如工作紧张，经常出差或一些抽烟喝酒的生活习惯等情况，适当地补充一些是可以的。但是如果饮食很规律，像每天的多种蔬菜和水果中，含有钾、钙、微量元素等多种维生素和矿物质营养素，这些都是从药片中不能得到的。所以还要以每个人的情况而定。即便是需要补充的话，也要考虑多种维生素的摄入，单凭补充维生素C也是片面的。我们还是有必要掌握一些怎样判断缺少哪些维生素的小常识：

　　缺维生素A：症状：指甲有明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退及心烦失眠；

　　缺维生素B(1)：小腿有间歇性的酸痛；

　　缺维生素B(2)：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉；

　　缺维生素B(6)：舌苔厚重，头皮多，口腔粘膜干燥；

　　缺维生素B(12)：身体有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛；

　　缺维生素C伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。

　　如果发现上述现象，尤其是老人，最好请教一下医生，不要自做主张乱服维生素。

　　记者 殷红

　　2001.7.28

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