演播室：

　　这些天天气一直很热，在夏季，气温在30度以上就算为高温了。这是由于近几年来全球气候变暖的缘故，而且高温持续的天数也比以往增加一倍之多。天一热，应该说是打乱了人们在生活上的一些习惯，生病的人也会增多，远的不说，这近处就有一位。

　　主持人：(在街上--手拿温度计---指针指向35度)

　　又是一个艳阳天。像这样持续几天的高温在北方已经很常见了。而且人们对待这种高温似乎也习以为常了，涂的、抹的、戴的都全副武装上了。可即便是这样，我还是有些别的担心，可别说我有病，我是担心他们会有病。您瞧：

　　虚拟三个故事(有关食物中毒)+黑白画面+音乐+白闪连接

　　之一(不洁食品)

　　之二(生熟不分)

　　之三(公共卫生让人担忧)

　　解说：大家对这些生活上的事情是不是已经司空见惯了。可这饮食卫生的问题往往就是在您最不经意时会造成大的隐患，尤其是夏季的温度、湿度更是给细菌的繁殖提供了适宜的条件，因此就更加忽视不得。这不,前不久天津市卫生防病中心的工作人员就家庭饮食卫生的情况组织了一次入户调查，生活栏目记者也随同进入了其中的几家。工作人员就洗净的蔬菜从冰箱中取出是否可直接食用、熟肉制品不加低温保存、生熟菜板不分等生活中常见的事情分别做了用细菌培养皿取样化验。而化验结果却是令人吃惊。

　　同期：天津市卫生防病中心微生物学部张之伦主任医师

　　我们实际经过分离培养18个小时，就看出结果了。这18个小时实际包含了绝大多数菌的旺盛的生长时期，比如说查到了致和氏菌还有山姆氏菌，这都是经常常见的。

　　细菌的繁殖是对数增长的，一变二，二变四，它是裂性方式，四变八，而且速度相当快。

　　它在繁殖高峰期的时候，有些菌2到4小时是它的繁殖高峰期，很快达到了很大的量。

　　主持人：(在路途中)

　　细菌的繁殖就是这么快，这可不是耸人听闻。曾有实验证明，在米饭、馒头、西红柿、西瓜、肉类等食品中，如污染上10个引起肠道传染病的病菌，在30度的温度下，经过4个小时，原污染上的10个菌就增长到4020个，增长了400多倍。如果在受污染时的病菌就已经有成千上万了呢，几小时侯后岂不就增加到数亿个病菌了吗？

　　解说：那么了解了这些之后，我们当务之急要做的就是要学会避免细菌的繁殖。首先，像凉拌食品、熟肉制品、快餐便餐、供应的盒饭等买来不再加热而即食的食品，一定要确保食品来源有严格的卫生合格标准，且不要放置时间太久；其次像蛤、虾、蟹、螺等一些贝壳类水产品，因为它们生活的水域就多受到病菌、病毒的污染，容易引发感染性腹泻和甲型肝炎，所以对这类食品应该蒸熟煮透食用才安全；

　　主持人：(在居室)另外每个家庭在夏季时要备有一些治疗急性肠炎、细菌性痢疾的常用药如：氟哌酸胶囊、痢特灵、黄连素、香连丸等。这样在来不及到医院就医时也好以备应急。

　　演播室：今年入夏以来，在广东南海市一所高中就有80多名学生集体食物中毒。而在北京开往浙江的旅游列车上也有近400多位旅客集体食物中毒。而每天各大医院收治的患胃肠道疾病的病人也大大增多。因此，日前卫生部发出紧急通知，要严把食品加工、运输、采购和分发等关键环节的卫生质量标准，做好预防夏季食物中毒的工作。把住病从口入关后，生活中的一些不良习惯仍会困扰你安然度过夏季，那就是热，天热，尤其是抵抗力弱的人很容易中暑，一旦中暑，要尽快将病人抬到阴凉通风处，宽衣解带稍加休息并适当喝些水，不过我想，人们的防暑措施也未必全对，我们不妨先听一听观众都是怎么防暑的：

　　一组观点：多喝凉的；钻进空调屋；睡地铺；多喝水；喝绿豆汤等

　　主持人：(在街上)看来人们是把能想到的都用上了，可这样就一定都合适吗？这几天潘女士经常感到头痛、头晕、注意力不集中，而且还时常感到浑身乏力疲倦，就连带着小孙女也有些力不从心了，起初还以为是有一点感冒，幸亏去请教了一下专家。

　　同期：中华预防医学会理事王拮颉秀教授

　　由于夏季外界温度高于你的体温温度，而且湿度还非常大，汗也排不出去体温也散不出去，那么你忽然间躲到一个冷的环境，这样立刻人的汗毛空就闭上了，汗就排不出来了。汗排不出，体温就肯定升高，血管就收缩，血管一收缩，血就供应不足。

　　解说：这下潘女士明白了，原来近来天气太热，这进进出出的忙于家务，忽略了室内外温差太大，本身就有高血压的潘女士患了人们常说的"空调病"。

　　主持人：(在居室)因为在有空调的房间久居，室内空气会循环使用，反复过滤后，空气中负离子显著减少而阳离子过多，这也是影响人体正常的生理活动的一个原因。所以从健康角度看，使用空调还得悠着点。

　　解说：如果使用空调的话，最好控制在28℃左右。以免与外界气温相差过大；早晚要注意定期打开窗户，以调换室外的新鲜空气；长期生活与工作在空调环境的人，每天至少抽出3--4小时到室外活动，主动适应热环境，从而保持和提高耐热能力。慢性病患者、老年人和婴幼儿的最佳活动时间应选在清晨或傍晚时分。另外预防中暑的最佳措施就是尽量避免在高温情况下出行。而且家中要常备一些避暑药物像人丹、十滴水、藿香正气等。

　　相关连接：

　　1.饮料能代替白开水防暑吗？

　　不能。像汽水、果汁、可乐等饮料中，含有较多的糖精和电解质。这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲，加上摄入糖分会增加人体热量，非但不能防暑解渴，还容易使人发胖。而喝白开水是最好的选择。

　　2.盐水能起到防暑作用吗？

　　能。因为天气热，人们大量出汗会使体内丢失盐分。如果此时饮杯浓度为0.5%的盐水会对预防中暑起到很好的作用。另外家中自制一些酸梅饮料和绿豆汤等也是防暑降温的好措施。

　　3.放在冰箱中的食品就万无一失了吗？

　　不一定。人们习惯于用冰箱保存食品，因为低温冷冻能抑制和杀灭大多数病菌。

　　但近来医学研究发现有一种嗜冷性致病菌，它的生物学特性是在低温环境中生长，而且在0℃左右仍能滋生繁殖。因此，冰箱最好能一周清洗一次，使用冰箱存放食品时，要注意食品放入冰箱前要用食品保鲜膜封严，以免交叉感染；再次食用一定要加热处理。

　　记者 殷红

　　2001.7.24

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