有人用“狼吞虎咽”形容吃饭快，这不是良好的进餐习惯。吃饭应该做到细嚼慢咽。

　　咀嚼是口腔对良物进行机械性消化的重要步骤，其作用有三：1、将食物由大变不、由粗变细，即由良物变为食物团；2、让口腔消化液——唾啐与食物充分地混合，使食物润湿变软，以利于口腔消化活动的充分进行；3、咀嚼到一定程度时，把食物团输送到下一个消化器官。食物在口腔得到分地咀嚼，口腔消化减轻了胃肠部位的负担。反之，狼吞虎咽，食物在口腔未能弯软、变细、充分消化，就会造成胃肠负担加重，时间一长，就会造成胃肠疾病。

　　最新研究证实，在咀嚼食物过程中分泌出的唾液含有13种消化酶、11种矿物质、9种维生素、多咱有机酸和激素。其中的SOD(过氧化物异化酶)、维生素E和维生素C等成分都具有很强的解毒、抗病和抗癌能力。鉴于唾液的多咱奇妙功能，日本营养学家西岗说：“细嚼慢咽对人体健康不但意义重大，我甚至把预防癌症和很多疾病的希望寄托于此。”

　　有些考生喜欢吃汤水泡饭，这极不可取。俗话说：“汤泡饭，嚼不烂。”这种吃法使唾液来不及和食物充分拌和，食物便被“冲”进了胃里。同时，也冲淡了唾液和胃肠消化液，影响胃肠消化吸收功能，容易造成胃病。不过，吃饭时少量喝些汤，可润湿口腔、调和口味、增进食欲、刺激消化液分泌，有利消化与吸收。

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