我是个很爱吃鸡蛋的人，
尤其钟爱蛋黄，
早上喝粥时喜欢将蛋黄捣碎了溶在粥里喝，
原本有些寡淡的白粥也会变得越咂吧越有滋味。
卤鸡蛋时本想加一些茶叶来炫一下富的，
结果材料都要下锅了才发现没茶叶了，
临时加了一罐罐啤酒进去。
还别说，
加热后的啤酒少了苦味和涩味，
赋予了卤蛋更多难以用文字言说的味道在里面，
也算歪打正着吧。
材料：
鸡蛋12枚，啤酒330ml，原酿酱油60ml，老抽5ml，白糖30g，干辣椒4个，香叶2片，凉白开300ml。
做法：
1。鸡蛋洗清干净，冷水下锅，注意火不要开太大，水煮沸后转中小火继续煮15分钟。
百吃不厌的平民小食[啤酒卤蛋]
2。煮好的鸡蛋捞出用冰水浸泡5分钟，这样处理一下鸡蛋壳会容易剥一些，在剥好的鸡蛋
3。将啤酒、酱油、老抽、白糖、干辣椒和香叶放进汤锅中，加入适量的凉白开煮10分钟。
4。将处理好的鸡蛋放进汤汁中，重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮30分钟。
5。关火，焖1-2小时入味（冰箱冷藏过夜口味更佳），中途时不时翻拌一下鸡蛋，让上色更均匀。
6。待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁，这样做可以再次入味，也为卤蛋最后一次上色。卤汁不用收太干，卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取。
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