向军

　　劲松职业高中向军个人事迹

　　向军，北京市职业院校创新团队烹饪专业带头人、北京市职教名师、北京市骨干教师、北京市创新团队带头人、北京市学科带头人、北京市优秀教师、朝阳区人民教师、朝阳区教育系统学科带头人、朝阳区教育系统“师德标兵”、“职教之星”、中国烹饪大师。现任北京市劲松职业高中中餐烹饪专业主任、中学高级教师、中餐烹饪高级技师、全国职业技能大赛评委、BTV美食栏目特邀顾问、国家职业技能鉴定考评员、国际烹饪名师、中国药膳烹饪名师。他在专业教学上追求完美，先后到瑞士、德国、法国、芬兰、英国等20多个国家和地区学习、交流。  

   向军老师与他的专业团队在专业建设中注重 “以服务为宗旨，以就业为导向，以素质为基础，以能力为本位”，承担了北京市《以工作过程为导向的课程开发项目》、全国职业院校数字化资源共建共享计划科研课题中餐烹饪专业精品课程资源开发等多项课题的组织、编写及研究工作。28年来为社会培养输送了几千名具有良好职业素质的优秀烹饪技术人才。

　　“以工作过程为导向”课改理念为指导，结合中餐烹饪专业特点和中餐厨房岗位实际工作过程，采用了以“任务驱动”为核心的教学模式。先后开发了水台、砧板、打荷、炒锅、上杂、冷菜、面点七门核心课程；撰写了20多篇论文和编写了近20本教材讲义，获得朝阳区“教育教学成果奖”。所带中餐烹饪专业被评为“朝阳区教育科研先进教研组”；示范课被朝阳区教育研究中心推荐为朝阳区职业高中精品课，并被评为朝阳区教育科研先进个人。课改课例展示获北京市“一等奖”。作为全国教师代表在中南海收到温家宝总理的亲切接见。2012年获得朝阳区人民教师“提名奖”。2013年教师节被北京市系统评为北京市优秀教师。

　　“教育的本质就是培养学生一种积极的态度；没有教师的成长，学生的成长是不可能的。”。向军，北京市职教名师、北京市职业院校烹饪专业创新团队带头人。1983年考入劲松职业高中中餐烹饪专业学习中餐烹饪，由于专业突出，1986年留校任中餐烹饪专业教师。他二十八年如一日的潜心学习，抓住点滴时间孜孜不倦地学习现代教育教学理论和专业知识。在专业技术方面，他老师先后师从于国宝级烹饪大师王义均、康辉，象海绵一样从这些专业大师们那里吸取了大量的专业技能和知识。进入丰泽园饭店、建国饭店等五星级酒店学习工作的经历更是为他提供了理论与实践相结合的最好契机。随着烹饪技艺的不断提高，他先后取得中餐烹饪高级技师，高级烹饪理论讲师、高级营养配餐员、国家职业技能鉴定考评员、全国餐饮业大赛评委、国际烹饪名师、北京市烹饪名师、中国药膳烹饪名师、中国烹饪大师、全国餐饮业杰出人物等专业职称和荣誉。在学校的支持下，他先后到瑞士、德国、奥地利、英国、法国、台湾、香港等国家和地区学习和工作，开阔了眼界，学到了国外先进的职教理念、专业教学手段。为后来本专业的发展和办学思路奠定了坚实的基础。

　　“教育没有情感，没有爱，就如同池塘没有水一样，没有水，就不能称其为池塘，没有情感没有爱，也就没有教育”。 他任教以来一直是劲松职业高中骨干教师，教学任务繁重，始终坚守教育教学第一线。在完成教育教学任务的同时注重教书育人，为人师表、以身作则。在十几年的班主任工作中，他注重帮助学生树立正确的人生观、科学的世界观；注重培养学生良好的职业道德。他教学生学习烹饪的原则是：学习烹饪，先学做人。常对同学们说：“学习知识的主要目的已经不是学以致用，而在于学习知识的过程，在于通过学习而成为一个聪明的人，文明的人，有高尚精神生活的人”。他始终坚持教育教学要密切结合餐饮业职业领域的具体实际和劳动力市场的要求，努力为社会培养具有良好职业素质的烹饪技术人才。向军老师多次被朝阳区教育系统评为“师德标兵”、 “德育先进工作者”。

　　“一个教师不在于他教了多少年书，而在于他用心教了多少年书”。 向军老师在专业教学上追求完美；追求鲜明的教学个性；追求全身心的激情投入；追求先进理念在片断、细节间的渗透。课堂上他自如的挥洒智慧，以平等的交流方式张扬学生个性，营造情感交融的氛围。以随意而又让人惊喜的智慧，让学生能切实感受到教学与教师的魅力。教学中他更注意以身作则，凡是要求学生做到的自己首先做到，从没有一丝懈怠，用自己的人格魅力感动学生，成为学生的良师和益友。27年来，他先后为北京市餐饮业培养输送了近万名让企业满意的中餐技术人才。

　　“人是不会被别人打倒的，而是被自己打倒的”。 向军老师从教以来，始终兢兢业业，勤勤恳恳，无论遇到怎样困难，从未向组织上提过任何条件，无怨无悔地把自己的全部聪明才智和青春年华奉都献给了职业教育事业。在他的工作经历中，有过许多次诱人的“机遇”，都被他轻易的放弃了，面对外界优厚的待遇时，他想到领导和同事们，想到培养自己的劲松职业高中，想到同学们求知的双眼，就会深深地反思，是学校培养了我，我不能离开北京，我的事业在朝阳、在劲松职业高中。       

　　“一个人要取得成功有两个重要的前提，一个是追求成功，一个是相信自己能够成功”。 

　　他对职业教育的这些思考，在他的教育教学中都努力去实现。为了适应“以服务为宗旨，以就业为导向，以素质为基础，以能力为本位”的职业教育教学改革的要求，他带领着自己的北京市烹饪创新团队，结合中餐烹饪专业特点和中餐厨房岗位实际工作过程，将“任务驱动式”教学在中餐烹饪专业教学中具体化，采用了以“行动导向五化教学模式”。在教学过程中培养学生的职业素质，根据新课程教学大[微博]纲对知识传授、能力培养、思想教育三者统一的要求，以及中餐热菜课实操性强，同时又需要发展学生创造性的教学特点，通过对教材的分析和对学生的了解，使理论与实践相结合，强化学生对工作岗位的认识，专业技能的理解和掌握，培养学生的观察力和严谨细致的工作态度。

　　他承担了《全国职业院校数字化资源共建共享计划科研课题中餐烹饪专业精品课程资源开发》、《北京市烹饪专业课程整体改革》、《北京市烹饪专业重点建设实习实训基地》、《北京市中等职业学校烹饪专业实训基地装备标准》、《中等职业学校校企合作深层次运行机研究》等多项课题的研究和编写工作，在工作中，始终把教学观念的改革放在首位，他主持的北京市烹饪(中餐)专业“以工作过程为导向”的课程改革实验项目取得了丰硕的成果：建立了中餐烹饪专业以工作过程为导向的新型课程体系。包括专业教学指导方案、专业教学实施方案和专业核心课程标准。结合现代餐饮实际岗位发展需求，开发了《水台工作》、《砧板工作》、《打荷工作》、《上杂工作》、《炒锅工作》、《冷菜工作》、《面点工作》、《中餐厨师必修》八门新课程，逐渐成为烹饪专业的新亮点。

　　教育其实就是一份良心，一种责任。把教师工作看作是一件常做常新、永无止境的工作，用认真细致的工作态度和责任心去热爱学生。用师爱建立与学生间崇高、无私、和谐的关系。用自我的人格力量和情感力量来引导、爱护、教育学生。善于发现人才，让金子放出光芒。

　　从教28来，向军老师深刻认识到，现在的师生关系绝不是传统的师徒关系。教师这种职业本身就意味着无私奉献，自己要有真才实学，也要让学生具备真才实学。只有这样才能得到学生的尊重、家长[微博]的尊重、社会的尊重。

　　2006年，已经参加工作的学生郑建平，要参加美国阿拉斯加鳕鱼三文鱼中国区比赛。向军老师根据对目前中餐和西餐制作流行趋势的了解，结合以往比赛的经验，帮助他进行了菜肴制作的设计，并对其中的少司制作进行了具体的指导。结果他获得了中国赛区银奖。

　　2010年，已经参加工作的学生马岩、王辰，要参加味道10全国青年厨师烹饪比赛。在向军老师的悉心指导下，结果他获得了大赛金奖。

　　2010年，向军老师组织在校的高二年级十名同学参加了全国创意菜烹饪大赛，通过我耐心细致的辅导和训练，同学们在大赛中取得了13项个人金奖，1个团体冠军奖杯，辛勤的付出，有了丰厚的回报。

　　2013年，在向军老师的悉心指导下，在北京市及全国职业院校职业技能大赛中取得多项一等奖，为北京市和朝阳区的职业教育争得了荣誉。

　　真心的给予、悉心的指教，向军老师没有觉得失去什么，学生的成绩与成材也是教师的成就！教师没必要在知识上和技术上隐瞒什么或者留一手，这也是教师的职业道德之所在！

　　育得桃李竞芬芳，耕耘赢得美名扬，淡薄世俗名与利 ，无悔职教谱人生。“知识关注点是现成的答案、现成的公式、现成的历史事件的归纳，而智慧关注的是未知的世界，是求知的过程”。向军老师一定会在今后的工作中再接再励，争取更大的成绩，培育出更多、更优秀的学生，将自己的才干无私地奉献给崇高的职教事业。

　　2008年9月9日，全国第29个教师节，向军作为全国职业学校的教师代表在中南海受到温家宝总理亲切接见。