早先人们都以为英国人每天必食bread and butter(黄油面包)，其实fish and chips(炸鱼和炸薯条)才是英国真正的“国食”。

　　fish and chips是从英国传到全球的。英国该行业有一个工会：National Federation of Fish Fries(全国炸鱼联合会)。实际上，该食品就是炸鱼及炸土豆条。这两种食物在英国是最便宜的，而且食用方便，用一个纸杯装上薯条，另加一包鱼块，可以边走边吃，十分适合工作节奏快的上班族，因而大受欢迎。

　　许多从事餐饮业的英籍华人，由于中国餐馆竞争激烈，他们也纷纷开起Fish and Chips(“炸鱼与薯条”店)。中国人开的“炸鱼与薯条”店生意一般比英国人的好。英国人的食物普遍淡而无味，而中国人餐馆的fish and chips由于在炸鱼的面粉中掺入了一撮盐和适量的味精，味道香脆，有时店里还赠饮中国绿茶，因此这些餐馆大受欢迎。

　　由于“鱼与薯条”的丰厚利润及大众的喜欢，所以几乎所有的中西餐馆都有这道“国食”，尤其像Mc Donald(麦当劳)， Burger King(汉堡王)等快餐店都提供这一美食，这样fish and chips就逐渐成为英国人的首选。

　　很多英国人又将他们的这一“国食”推广到英联邦国家。而美国人早已为这一食品所陶醉，大有后来居上的感觉。在美国，fish and chips也已成为其国民青睐的首选食品了。

　　(文/朱海兵； 英语辅导报高中教师版 04~05学年度第8期；版权归英语辅导报社所有，独家网络合作伙伴新浪教育，未经许可，不得以任何形式进行转载。)