(一)均衡饮食

　　高考来临，学生复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，但食欲往往不佳。再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证学生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。那么，复习考试期间饮食如何安排呢？

　　1.保证大脑能源的充足供给

　　大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，正常人每100毫升血液内葡萄糖的含量为80～120毫克。葡萄糖含量低于80毫克大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。血糖过低时还会出现头晕、心慌、出虚汗等现象。血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，所以，这个时期应多吃些主食。还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。

　　2.保证足够的蛋白质

　　蛋白质中的谷氨酸对大脑兴奋抑制的平衡起着重要作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。据报道，在青少年膳食中适当增加赖氨酸，对促进身体发育和智力发育都有好处。平时，中学生每日需要蛋白质70～80克，复习考试期间可适当增加一些。各种蛋白质中，以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。

　　3.适当摄取脂肪可增强记忆力

　　脂肪中含有磷脂和胆固醇。磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能物质。磷脂含有丰富的胆碱，胆碱是乙酰胆碱的重要成分。乙酰胆碱又是完成记忆不可缺少的物质。胆固醇也是大脑活动所需的物质，中学生尤不可缺。所以，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的。当然，高血脂或肥胖青少年要注意控制。磷脂主要存在于动物性食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中。

　　4.营养要全面

　　复习考试期间的膳食安排除了注意上述三点外，营养全面也很重要。这就是说，每天的膳食既要保证一定量的多样的主食，也要配以丰富的副食。此外，还要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生。

　　(二)考生饮食七项注意

　　1.不要偏食

　　2.适当饮食

　　3.忌服保健品

　　4.菜肴清淡，多素少荤

　　5.重视早餐

　　6.多喝水

　　7.注意食品卫生

　　(三)考期三餐吃什么

　　1.早餐

　　早餐应该包括以下食品：谷类如馒头、包子、豆包、大(小)米粥、白薯粥、豆浆、玉米粥、营养麦片、馄饨等；动物性食物如火腿肉、酱牛肉、鸡蛋(蒸、煮、炒)；牛奶或奶制品(农村可用豆浆、豆腐脑代替)，如果有的孩子因为喝牛奶出现腹胀、腹痛，可改喝酸奶；新鲜蔬菜水果如拌黄瓜(萝卜、莴笋)、西红柿、水果沙拉、香蕉、西瓜、桃等。

　　2.午餐

　　午餐要丰盛，量要足，要吃饱，如：米饭或馒头3～4两、蒜苗炒肉丝(用瘦猪肉)、清蒸鱼、炒空心菜或油菜、西红柿鸡蛋汤。

　　3.晚餐

　　晚餐要清淡，少量，以谷类食物和蔬菜为主，如果用供能百分比来表示：早餐25%～30%、午餐30%～40%、晚餐25%～30%，饭后一小时吃点新鲜水果。