姜丰

Morrison House, University of Cambridge

　　我有一个没追求的志向——吃遍剑桥。

　　我的意思不是吃遍剑桥市的大小餐馆，而是吃遍剑桥大学所有学院的Formal Hall。

　　Formal Hall是剑桥、牛津特有的一个传统，它在中文里没有完全对应的词，直译就是“正式的晚宴”。剑桥有31个学院，不同的学院历史不同，风格也相去甚远，Formal Hall当然也是各具特色。

　　第一次吃Formal Hall 是在peterhouse，这是剑桥最早的学院，建于13世纪末，迄今已有700多年历史。剑桥的“学院”的意思和我们国内通常讲的大学的“学院”不太一样。我们说的“学院”往往是由大学里几个相关或者相近系组成的，比如复旦大学有法律系、国政系等组成的法学院，山东大学有中文、历史、哲学等系组成的文学院，它们的功能基本上与系类似，所以常常会院系并提；在剑桥，则是每个学生都有双重归属，即学业上属于某一个系，同时在生活上则归属于某一个学院，学院负责安排学生的食宿和文化娱乐生活等活动。像而我所在的wolfson学院是以国际化为特色，海外学生的比例很高，建院还不到50年，是剑桥第二年轻的学院。

　　Formal Hall极英国、极剑桥特色，来了三天时间这个词就已经如雷贯耳，这也是当剑桥人有朋自远方来的时候的一个保留节目。那天是周五，是我到剑桥的第四天，也是我第一次参加正式社交活动，七八个来自不同学院的中国同学一起去，如此隆重的活动，一接到邀请就作为一周大事列入台历了。Formal Hall是晚上七点半开始，五点半就开始当窗理云鬓，对镜贴花黄，花了差不多一个小时的时间来梳妆打扮，几乎等于一场演出或者一次录像化妆所需时间。

　　Formal Hall有特定的仪式，用餐时本学院的老师和学生都要穿黑色的学袍(过去还要头戴假发，现在这一条已经被作为繁文缛节省去)，外来的客人则要穿正装，通常是男士西装，女士晚礼服。这使得我那些过去仅用于主持晚会的礼服、首饰都重见天日、大放异彩。守着衣柜和镜子挑来捡去，最后穿了一件黑色丝绒改良旗袍，头发一挽，很中国的样子；配的是一条水粉色的披肩，既是装饰，让自己水灵一点，同时也有御寒功用。只是当大家如约在Porter’ lodge (相当于门房)见面的时候，平时一贯牛仔裤、双肩包的熟人一下子都变成了香喷喷的绅士淑女，真还有一点难为情。

　　还有一个小麻烦，就是交通。大家这样的穿着显然是没办法骑自行车了，打车又太贵，结果只好安步当车。可怜我不得不穿着高跟鞋走半个小时，同时还得在英格兰冬日晚上的小寒风里谈笑风生。

　　我们提前半小时到，大家聚在研究生专用的起居室里喝酒谈天。这是嘘长问短、互致问候、谈论时事、交流信息(有时候也传播小道消息)的好时候。英国社会注重社交生活，学校大力为老师、学生创造社交条件、营造利于交流的氛围，Formal Hall的传统能够延续几百年，这也是原因之一罢。

　　终于盼到进餐厅。

　　已经七点半！化妆、试衣在镜子前花了一个小时，走路半小时，高谈阔论半小时，这些事都蛮耗体力的，中午饭太不可口又没吃饱，此时此刻我已经饿得六神无主，五脏不爽，偏偏还得保持淑女形象，假装步履款款、神情淡定。其实心里恨不能立刻扑到餐桌上，先把摆在桌上的面包吞了再说。

　　(后来每次吃Formal Hall之前，我都先在家吃点东西垫底)。

　　英国是个秩序社会，也是等级社会，Formal Hall有很多规矩，首先座位就不能随便坐，要分高桌和低桌。顾名思义，高桌的桌椅下面用木板垫起来，看起来比底桌高一个台阶，是专供教师用餐的区域；学生当然就坐在低桌了。吃饭时，等低桌的学生们先都坐好，高桌的教师才来。当院长和教师们入席时，大厅内骤然安静，学生们全体起立，以示敬意。

　　教师们落座，然后学生们落座。

　　这时候有专人用拉丁语高声诵读经文。

　　剑桥每个老学院必不可少的建筑就是教堂和食堂。Peter House的食堂是已经有近800年历史的古老建筑，直到今天还用壁炉取暖、用蜡烛照明。听着听不懂的训导，悄悄环顾四周，幽暗的烛光里，但见上百学子们身着黑色学袍，端坐整齐，神情肃穆，墙上满是800年来Peter House 出的诸如诺贝尔奖得主这一类的圣贤的画像，让人在吃饭的时候依然肃然起敬。

　　不过，短暂的仪式一结束，当侍者把头盘端上来的时候，气氛一下子就轻松起来。

　　食物的吃法和所有正式的西餐一样，分为头盘、主菜、甜品或者咖啡，质量通常也比食堂平时的饭菜要好，而且有酒水，有侍者服务。所以吃Formal Hall有当的成本。在我们学院，一周两次Formal Hall，每次教师17.5磅，学生11.5磅(相当于人民币140元)，而平时在食堂吃一顿饭一般是3磅左右。所以学生当中很少有人Formal Hall每次都参加。Formal Hall我算吃得多的，但我更多地是去不同的学院吃，权当是体验生活了。不过，也有一些富裕的老学院为了鼓励学生吃Formal Hall，花钱补贴，实际收费很低，因为Formal Hall不仅花钱还要花时间(女生还要花精力)，很多学业紧张的学生都不愿意参加。像Peter House，就是每天晚上都有Formal Hall，收费甚至比平时在食堂吃一顿还要略低，但是酒水要自己带。

　　那天每个男生都带了一瓶红酒，食物是苏格兰风味的。

　　也许因为红酒，也许因为Peter House的烛光，也许只是因为同在异乡，那天晚上虽然好几个人都是初次见面，但大家却特别亲近，好象相识相交已久的老朋友。这几个中国同学后来的确成了我在剑桥最好的朋友。

　　聊得特别开心。

　　我的剑桥第一次Formal Hall就是这样，在剑桥最古老的学院，以淳厚的蓝山咖啡画上了完美的句号。

　　后来每每结识来自不同学院的新朋友，也就意味着一次新的Formal Hall：我喜欢耶稣学院大厅的装饰格调，克莱尔学院的甜点，王后学院的院藏酒…… 吃遍剑桥的野心与梦想就这样一来一点点被刺激起来。现在，我的记忆里有一张剑桥的私人地图，每吃过一个学院，就打一个勾，如同一位攻城略地的将军，但最宝贵的财富不是那些我“攻克”的城堡，而是我的通讯录里增加的新的名字。

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