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　　一、名词解释

　　1. 不感蒸发：人即使处在低温环境中，皮肤和呼吸道也不断有水分渗出而被蒸发掉，这种水分蒸发叫不感蒸发。其中皮肤的水分蒸发又叫不显汗，即水分蒸发不为人们所觉察，与汗腺的活动无关。

　　2. 蒸发散热:由水分从人体表面的蒸发的散热方式。有两种形式：不感蒸发和发汗。

　　3. 非蛋白呼吸商：机体消耗的氧量和呼出的二氧化碳的量减去由蛋白质消耗的氧和产生的二氧化碳，算出的二氧化碳产量和耗氧量的比值，即为非蛋白呼吸商。

　　二、填空题

　　1. 环境温度在10℃以下时，机体的代谢率将显著增加，其主要原因是寒冷刺激反射引起肌紧张增强。

　　2. 呼吸商是指一定时间内机体CO２产量与耗氧量的比值。氧热价是指某种营养特质消耗氧所产生的热量。

　　三、论述题

　　1、试述影响机体能量代谢的因素。

　　［考点］机体的能量代谢。

　　［解析］机体的能量代谢不是固定不变的，而是在各种因素的影响下经常发生变化。影响能量代谢的因素主要有以下四种：

　　(1)肌肉活动 ： 肌肉活动对能量代谢的影响最大，任何轻微的肌肉活动都会使能量代谢率提高。肌肉剧烈活动时的能量代谢率比安静时要高出许多倍。肌肉活动停止后，能量代谢还将维持于较高水平，过一段时间才逐渐恢复。

　　(2)环境温度 ： 机体安静时的能量代谢率在20～30℃的环境中最为稳定。在低温下能量代谢率的提高是由于寒冷刺激反射性地引起寒战及肌肉紧张性增强所致。在高温下能量代谢率的提高则可能由于体内化学过程的反应加速，此外呼吸、循环、出汗等活动的增强也有一定作用。

　　(3)食物的特殊动力效应： 人在进食后，虽仍保持安静状态，但能量代谢率却较进食前有所提高，进食1小时左右开始增加，2～3小时达到最高，一直延续到7～8小时左右。这种食物使机体产生“额外”热量的作用，称之为食物的特殊动力效应。若所进食物是蛋白质，额外增加的产热量可达 30％，混合食物增加 10％左右。这种作用的机理至今不明。

　　(4)精神活动 ： 人的精神处于紧张状态，如恐惧、发怒或其他强烈情绪活动时，能量代谢率显著增高。这是由于紧张的精神活动伴随有无意识的肌肉紧张性增强及某些激素（如肾上腺皮质和髓质激素）分泌增多的缘故。这些因素都具有促进物质代谢和能量代谢的作用。