正确的成才观 | |
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http://www.sina.com.cn 2004/10/11 09:58 新浪教育 | |
观点:就企业来讲,能销售出去的产品便是好产品,就人才来讲,找不到工作的人才不是人才。从现实的情况来看,我们所讨论的立业成功不是你当上大官,不是你考上大学,也不是你找到了满意的对象,也不是你出国留学。而是在遵守社会法律和道德的前提下,你在最短的时间内从经济上完成自己的原始积累,或自立于社会。然后从事自己愿意干的事业。 什么是成功?什么算成才?这一问题在一百个人心中有一百个答案。在中国的传统 虽然说,中国有一句俗语,三百六十行,行行出状元。但对于今天的大多数人来讲,总有一种观念还在其脑子里根深蒂固。那就是万般皆下品,唯有读书高;劳心者治人,劳力者治于人。作为其家长和个人总以为要考上大学甚至研究生才算成才。否则就感觉低人一等。这实在是一种传统社会的陈腐观念。劳心者与劳力者的分离,使得劳动中发现的科学技术永远只是经验上的感性知识,上升不到理论层次。而劳心者只在经史子集中耗尽了所有的生命。从这个角度来说,正是这种陈腐观念阻滞了中国社会的进步。《读者》杂志曾刊发过一篇文章,对此问题颇有启发,其中谈到,德国虽然是世界上人工植树造林成绩最好的国家之一,但德国人非常羡慕我国的生态系统,因为我们有着不多的原始森林。人工林固然茂密宜人,但它只是树的集合,防御自然灾害、生态自我修复的能力极差。而原始林则不然,它有自己可作栋梁的树,也有适应环境的草。有乔木、有灌木,它们共生共存,相辅相成,构成了一个有机完整的生态系统。反观我们现在的成才观,与人工植树造林片面追求绿化率并不二致,其结果自然种下诸多隐患。 当然这种观念已逐渐被现实加以变革。不是吗?昔日被称为天之骄子的大学生也尝尽了找不到工作的苦涩,而曾被称为下九流的歌手也可在一夜之间腰缠万贯,名利双收。就是没有学过多少文化的人也可能由于中了百万彩票而衣食无忧。这是市场经济给人们上的一堂极为严峻的课。我们处在一个机遇与压力并存的新时代。一方面,如果不学习,掌握一门专业技术,就很难在社会上立足,另一方面,我们有着广阔的发展空间,在许多方面我们都可以取得成功。不再是单纯的升官发财。下面的几则案例也许给我们更多的启发。 “首席工人”启示录(2003年5月27日的作家文摘) 在上海,“首席”的头衔被戴到工人的头上。这桩新鲜事与我国高级蓝领的奇缺和长期不受重视有关“首席工人意味着什么?首席工人何以在今天的上海诞生,当个高级蓝领前途又将怎样呢?技术工人有奔头首席工人这桩新鲜事发生在上海电力市区供电公司。最近,该公司推出了岗位首席制,即在岗位序列中设立“首席岗位”,分别是首席工程师,首席班长、首席作业手。目前,已经有59人被聘为首席员工。首席员工不仅听上去让人肃然起敬,而且含金量高,被聘为首席岗位的员工岗位工资在原基础上增加两个岗级,同时在培训、使用等方面具有优先权,岗位首席制传递了一个明确的信号:成才的道路不止一条,高级蓝领—技术工人有了奔头。 全国劳模、上海液压泵厂数控机床高级技师李斌,在接受记者采访时表示,首席工人制度至少有3个作用;首先提高了技术工人的地位;其次,能更好地发挥岗位能手的的骨干作用,科技界、学术界有领头人,生产线上也要有领头人;第三,能够提高大家学技术的积极性,让青年工人看到岗位成才的前景。 高级“蓝领”缺、缺、缺 首席工人的出现,从一个侧面反映了高级蓝领的稀缺和企业对他们的珍视。一线工人技术水平直接影响着产品的质量,高素质的一线技术工人的短缺,已成为阻碍我国制造业发展的瓶颈。目前我国的产业工人队伍中,技术工人严重短缺,技师、高级技师年龄偏高。7000万技术工人中,高级以上技工全国平均只占3.5%,上海也只占到6%,和发达国家的40%的水平还相差很远.上海、武汉、太原、沈阳、重庆等产业工人居多的城市,还不同程度地存在着技师“断层”现象。 与此同时,社会对高素质、高技能劳动者的需求不断增加。全国81个城市劳动力市场需求情况显示;总体上劳动力市场供大于求,但技术工人、特别是高级技能人才却供不应求,供需比达到1:8,在一些城市40岁以下的高级技工的供需比达到1:10! 现在数控机床操作工的紧缺已到了难以想像的地步,全国数控机床操作工缺少60万!上海市劳动和社会保障局局长祝均一讲了一个故事;有一个下岗职工从国有企业下岗后,在小区当保安,每月收入六七百元,他想自己是“4050人员”,能够再就业也满足了。一天,他的老同事来看他,说:干嘛在这里守大门呀?你不是会数控机床操作吗?结果,这位“4050人员”到职业介绍所挂牌不到一天,就被子一家民营企业抢走了,月薪2500元! 祝均一的话让人警醒“:我们可以引进外资,可以引进先进技术,但我们不能引进大量的技术工人!” 转变观念重人才 不知从什么时候起,我们从国外引入了“蓝领”、“白领”两种称谓,但是,发达国家对“蓝领”的重视却没有同时引入。在德国,一位技师的收入远高于普通管理人员,更受到社会的尊重。可在中国,蓝领却和从事体力劳动、低人一等联系在一起。 上海市技师协会副秘书长朱春生说,长期以来,人们对技术工人的价值严重扭曲,以为他们学历低、素质低、没有文化,不是人才。技术工人的工资福利、社会待遇、社会地位往往都低人一等。受这种观念的影响,望子成龙的家长们都盼望孩子读大学、到企业做白领、到机关做干部,不愿让孩子吃苦当工人。 其实,在现代社会,蓝领与白领已没有绝对的界限。如今的蓝领绝非拿把榔头敲敲打打,很多计算机操作员、维修人员、初级程序员也是属于蓝领范畴。而且,近两年来技校生就业形势很好。上海市高级技工学校数控机床加工、金属切削、扳焊复合等专业的学生,还没有毕业就被企业早早预定了。而大学毕业找不到工作也多的是呢。 与此同时,上海市高级技工有些岗位的工资水平已高于一般的管理人员。如通信、电子、汽车等新兴高科技支柱产业的高级技师和技师,部分职位的年薪已愈10万,传统待业中如工具钳工、模型工、炼油工等的技师的高级技师,年薪也达7、8万元。 “首席工人”制度的产生,使蓝领工人也享受到高级白领的待遇,是一种十分有效的激励机制。而要从根本上改变高级蓝领紧缺的状况,必须进一步改变社会评价体系,营造一个有利于技术人才成长的社会氛围。 首席工人制度的出现,说明了我们社会正在形成良好的人才成长机制,而重庆的人才市场出现的现象,更让现在还对人才发展抱以老观念的人警醒。 重庆就业市场:技校生吃香 大学生受冷遇(2003/8/25中青在线) 新华社重庆8月24日电(记者 朱彬) 不被人们重视的技校生,没想到成了今年重庆就业市场上的“香饽饽”;而“天之骄子”大学生却在就业市场上遇受冷遇。 重庆市劳动和社会保障局传来最新消息,今年全市14249名技校生几乎都找到了“婆家”,就业率超过97%。而与此同时,重庆市大学毕业生的就业签约率不到70%。 技校生在重庆受到用人单位的欢迎的原因,有关人士分析认为,重庆作为老工业基地,近年来经济高速发展,国有企业改革不断深化,大大刺激了用人单位对新型熟练技术工人的需求。此外,一大批劳动密集型的外商投资企业和民营企业需要大量动手能力强、适应性强的技术工人。有关人士认为,全市技能人才特别是高技能人才严重匮乏,就业空间还很大。 而大学毕业生由于学校部分专业设置与市场对接不够紧密,导致许多几年前的热门专业诸如计算机、国际贸易、工商管理等培养的人才,如今出现过剩现象,加上扩招后大学生数量迅猛增加,就业形势相对严峻。与大学生相比,技校生工资成本较低,所以形成了很强的就业竞争力。 因参加新概念作文大赛获奖而名噪一时的少年韩寒,光是出版自己的小说就获版税50万元,只要在以后的人生道路上多注意运筹自己的能力,他立足于社会已毫无问题。然而他只是一个高中没有毕业的学生!小燕子赵薇在成名之前也是一个学生,但她成名后运用自己的名气做广告,也可以有一份不菲的回报。正如人们常说的名利双收,有名便有了利。不知那些付出了巨大精力和财力来完成大学学业,结果连工作都找不到的学生有何感想。 下面是对部分中学生关于职业话题的调查。其中有的中学毕业生的人生发展轨迹有的暗合了社会环境的变化,有的则背离了社会现实的变迁,于是就有了有人欢喜有人忧的人生活剧。 据北京中学生通讯社外联部组织过的一项调查表明,在北京市普通中学初三学生中,欲报考职业学校的占60%,其余40%的学生准备考普通高中。 由于这次调查是中学生对中学生进行的,所以被调查者在回答问题时比较真实坦率。有的中学生说:“上职业学校应该是大多数初中毕业生的目的,因为就目前来看,中国并不缺乏大学生,也不缺乏体力劳动者,但却缺乏技术工人。上职业学校是学生寻求出路的办法,也应该有竞争。”也有的中学生说:“今后大学毕业不包分配,职业学校也不包分配,既然都不包分配。我何必多受几年学校之苦呢。” 多数报普通高中的中学生认为,除了想实现大学梦,最主要想多学一些知识,不愿在高中就定型,以便将来选择更合适的职业。报考职业学校的中学生则认为,上职业学校压力小,还能学到一门技术,成为社会的有用之材,同时也可以继续学习文化知识,以后有机会仍可以深造。 据人口普查资料,现在列出的行业有15个大类,62个中类。822个小类;有4000多个学科领域,10000多种职业。在整个经济和社会结构中,一般有80%左右的工作,需要受过中等技术训练的人去承担。 1987年,北京市共分配高等院校毕业生21217人,其中被用人单位退回659人。据说,这个数字大大超过往年。从退人单位性质看,企业占30.9%,机关、事业单位占69.1%。据专家分析,造成高校发展及人才培养与经济建设和社会发展不相适应有诸多原因,但第一条就是本科与专科层次比例不适应。仍以北京为例,1987年的高等院校毕业生中,本科生占93.7%,专科生占6.3%;1988年预计毕业生中,本科生占89.4%,专科生占10.6%。而企业目前大量需要大专及中专毕业生。 讲到选择职业学校,我愿向大家介绍一位中学生。他叫陈峥,是北京某职业高中服务兼财会班的学生。 说实话,把他列入我的采访名单,开始纯粹出于好奇:一个重点中学的学生,怎么会主动跑到职业高中里来?在不少人眼里,上职业高中的都是些不爱学习爱捞钱的人,说上职业高中是“第三世界”(普通中学)初中生的事。好不容易进了“第一世界”(重点中学),离大学的门仅几步之差了,多么令人羡慕啊!陈峥怎么就这样不识时务呢?虽说上大学有可能面对不包分配自谋职业的压力,可哪个中学生会轻易让自己的大学梦破灭? 班主任傅老师是位文质彬彬的中年女教师,对陈峥印象相当好。她告诉我说: “这个学生有头脑,有号召力,会写善讲还能唱,在我的这所职业中学里算是屈指可数的。到底是从重点中学出来的啊。他从不让别人左右自己。” 穿过北京东城区一条长长的胡同,在一个组合式的大四合院东北角,我找到了陈峰的家。正是夏天的傍晚,院子里有一伙人在光着膀子喝酒,吆天喊地,十分豪放。陈峥皱了皱眉无可奈何地对我笑笑。 “你怎么会想到报考职业高中呢?” 我单刀直入。他还是适度地微笑着,说: “普通高中的录取线是480分,我考了532分,而进重点高中要560分以上,我只能进一所较好的普通高中,可进这类高中高考未必有把握。与其担这个心,不如进一所外事口的职业高中,既过得轻松愉快,可捞的油水又多。如果想进大学深造,在这里也可以找到机会。” 他对自己的选择很满意,兴致勃勃地说: “我已经是荣毅仁的人了。我的这个服务兼财会班,是荣毅仁的国际信托公司所属的京城大厦与我校联办的。学财会的是高级学生,差一点的搞服务。当时,京城大厦只要5个财会,可通过考试的就有50人!最低的510分,最高的540分,我名列第三。经理已同我们见过面了,看我们这5个学生分最高对我们寄予很大希望。据说,毕业后先实习一年,回来就是领班级的。” 与很多职业高中的学生不同,陈峰的升迁意识极强。虽说这可以从青年人总渴望社会承认方面得到解释,但我总觉得这顶多解释了部分原因,更主要的是个性原因。当我问起他的中小学生活时,他流露出这样一样情绪,即要争口气。他说: “小时候,我在一所重点小学读书,一直到升入重点中学,我都是孩子王。不是吹牛,我这人开朗,能团结人,可老师嫌我桀骜不驯,从不任命我什么职务。我们自己组织‘侃联’,即‘侃大山联合会’,评论校内发生的事情,也评论社会上的事。我们还一起打球看电影,玩迷了!老师怎么拆也拆不散我们,从初二开始‘侃联’一直坚持到初中毕业呢。现在想起来,这事儿的确耽误了学习,但后悔又有何用?” “我是我们那所重点中学唯一一个敢报职业高中的学生,大家都吃了一惊。刚开始,我爸爸也坚决反对。他是医生,要面子,在重点中学读书的儿子怎么能不上大学呢?但是,我一旦决定了的事情,谁也改变不了我。” “可是,有一件事给我刺激很大。我小学时的一位张老师对我一直特别好,他总认为我是搞文学的料,毫无疑问应当走上大学的路,忽然听说我进了职业高中,十分生气。那天,我去看望张老师,他家里坐了一屋子人,都是张老师过去教过的高材生。嘿,个个神气十足,夸夸其谈。他们知道我报了职业高中,完全不屑一顾的样子,继续‘侃’自己的。我插话也插不上,坐又坐不住,像被绑在耻辱柱上似的,真尴尬啊:呆了一会儿,我内心里的火就烧起来了。我突然觉得那些大学生浅薄得很,你们神气什么呢?难道分工就能决定谁是人才谁不是人才么?你大学生能做好某项课题是人才,我能管理好某个饭店就不是人才么?不信?咱们10——15年后比比看,和这帮人比也和重点中学的同学比,他们是研究生、工程师,我也不会比他们差的。在荣毅仁的公司里发展路子很宽,我好好奋斗,先拿下会计师的职称,再向着经理的职位前进。这叫自卑还是叫自尊?是由自卑产生的自尊!” 听着陈峥的一番自白,我渐渐喜欢上他了。小伙子虽比同龄人有些心计,尚不失年轻人最可贵的真诚与执着。从他变得愈加明亮的目光中,可以感受到青春的力量,那力量如战马嘶鸣,如短兵相接。只有真正的斗士,才会具有这种渴望拼搏的素质。 我问:“社会上流传一句话,叫做‘职业高中的学生成财容易成才难’,你怎么看?” “我看这句话不对!”陈峥不假思索地反驳道,“职高学生中知足者占多数。所以,学习上不够努力,这与形成对职高的偏见有关。其实,职高学生更容易成才。职高与普高有个很大的不同,职高学生可以而且必须充分展示自己的才华,有什么能力都让人看到,从而求得被人发现的机会。” 看我有些似懂非懂,他解释说: “上普高的学生只面对学校一方,而且一考入大学就各奔东西了。上职高则不然,职高学生既面对学校,更面对将接收自己的企业,而后者早把你视为自己的职工开始考察。所以进职高犹如进企业,是要用全新姿态才能打开局面的,这不是很好的激发力量吗?有位经理出了道难题,问考生能不能做好?前一个考生说尽力做好,后一个考生说一定做好,结果经理录取了后一个考生。” 我明白了,信服地点点头,问他是如何展示自已才华的。他想了想,说: “老师讲课,有些同学说讲得太多,消化不了,我却吃不饱。怎么办?老师选讲我全学;老师不讲历史和地理,我自学,人总是知识更丰富一些好。” “例如,去某大宾馆实习的时候,我们的任务是在中餐厅和西餐厅服务。嘿!真干呀,两个人顶18张台,上菜摆桌,一趟接一趟,脚上都打了泡。可是,我还争取多学一手。一盘五拼冷盘售出价10元,这五拼的原料是松花蛋、虾仁、牛肉、鸡肉和泡菜。我按照当时的最高时价计算,原料费1.78元,加上粗加工以及餐纸、毛巾、桌椅等报损耗,共有3.50元成本。刚算出来时,心里直犯嘀咕:怎么会这样低?我悄悄问一位较熟悉的师傅,他吃了一惊说你怎么知道得这么准?我说我算出来的,他拍拍我肩膀,称赞说:‘是块料!告诉你吧,咱们这一类宾馆的餐厅的利润标准65%,成本费3.50元一点不差。’我到其它饭店实习时,也用这个办法测算。如有一个酒店,利润指标是45%,可总是亏损厉害,我根据营业状况断定此店有问题。一了解,果然知道这家店白吃白喝严重,职工不负责任,设备损耗快。我从这儿懂得了管理不善的危害。” 听他讲利润和指标如此深入浅出,我不由得佩服起来,说:“你还真入门了,这里面的学问真不少呢。” 他还是那样适度地笑笑,回答: “我们提倡京城精神——自强上进。都说广州的昨天是北京的今天,广州的今天是北京的明天。明天是什么样?客人选择饭店!其实,现在已经是客人选择饭店了,北京已经开始出现饭店过剩的危机,而我们的京城大厦可以避开这个危机。举个例子,京城大厦共56层,30层以上为客房,30层以下为外国商社驻京机构和各种文化娱乐场所。这样,综合利用,收入有把握。” “对我来说,眼下最要紧的是好好学习。我现在学的是财会。但不能一辈子搞财会。我还要奔一奔,要进旅游学院,如果没有大专学历,顶多升到主管这一级,升经理这一级就难了。我所以争文凭,不过是创造更充分展示自己能力的条件罢了,开辟道路……” 陈峥选择这条路是需要胆识的,他毫不犹豫地去走了,这便是现代人的重要素质。把命运掌握在自己手中的人,才可能有大的作为。固然,这是要承担一定风险的,但是,勇敢者的信条是——风险大价值也大。 对于上面这些同学来说,职业学校像一片神奇的湖泊,使往日貌不惊人、才不出众的“丑小鸭”,变成了美丽的白天鹅。 徐玲在接受采访的时,即将从北京某职业高中烹任班毕业。在这所中学的女生当中,她的知名度绝对第一。具体说,应当分为两个第一:初中时坏名声第一,职业高中时好名声第一。 在见到徐玲之前,熟悉她的人们已经纷纷向我描绘过她的形象了: 上初中时,她是全校闻名的打架王。女孩子当上打架王,其疯狂粗野可想而知。 有时晚上不回家,与伙伴呆在建筑工地的水泥管子里,老师用砖头逼着她才出来。 平时上课时,如果外边有人叫她,她能悄悄地爬出教室,逃学而去。 这一切发生在一对教师夫妇的女儿身上,而且父亲恰恰是本校教师,父母亲羞愧得抬不起头来,只好将畸形的爱化作一系列疯狂的惩罚:铁火筷子打弯了;寒冬腊月,为让女儿冷静和清醒,将一盆凉水从其头上浇下…… 奇怪的是,谈她的坏名声,人们众口一词。谈起她的好名声,人们也是众口一词。 上职业高中后,她是女生中最肯钻研的一个,在全区青少年烹任比赛中名列榜首。 她的技术已够上大宴席的水平,某国际文化交流机构对接收她已表示出特别热情。 她敢拼搏,带着全班仅有的4个女生参加篮球比赛,竟技压群芳,夺得全校第二名,把各个班都震了! 徐玲就是一个如此矛盾的女孩子。当然,细论起来,对她的评价并非这么简单的一反一正,也还有反中有正,正中有反,反反正正,正正反反多种说法。 不论别人怎么天壤之别地说徐玲,她坐在我面前的时候,是一个完整的人,一个清清秀秀的女孩子。与同龄人比,她显得胖些也壮些,眼睛不算大,却黑亮有神,穿一件碎花连衣裙,安安稳稳地坐在沙发上,怎么也让人想象不出她能与人打架,还敢称王称霸。 对于一个少女,追问她令人难堪的过去是一种犯罪。因此,我只提出请她谈谈自己的经历和感受,唯一的要求是真实。 她看了看我,稍稍沉思一下,便开口了: “我从小在唐山农村姥姥家长大,养成开朗的性格。上小学时每年是三好学生,还当过班干部。可进了初中,一下子变了。” “我就是在这里上的初中。不知怎么的,就觉得与过去想得不一样,什么都没意思。偏偏老师又管得严,就产生了对抗。我这人犟,爱顶嘴。于是开始了恶性循环。您不知道,我这人爆竹脾气,点火就着。又天性爱动,不愿意天天坐在教室里,加上与老师有矛盾,竟然没考过试,一碰到考试就出去玩。我自已不争气,别人也不尊重我,我当然也不尊重别人。反正别惹我急了,惹急了没完!那几年真难受,一进学校头就痛,有一种厌恶感,恨所有的老师,恨所有的同学。其实,本质上有什么矛盾?没有,就是一种对抗情绪。爸爸妈妈管也没用。一个人自己不想好了。谁管也没用。 “说心里话,哪个女孩子愿意背个坏名声?初三毕业时,我突然赌出一口气来:你们不是都瞧不起我吗?你们不是都叫我‘浑孩子’吗?走着瞧吧,我要做出个样儿来给你们看看。那时侯,我爸爸的办公室里总有些职业班的学生在刻萝卜花,刻的牡丹、月季真像。我渐渐喜欢上这门技术,并且隐隐觉得我若干会比他们干得更好,就这么狂! “我做出这样的选择是有道理的,因为如果再让我读普通高中,不但考大学毫无希望,这高中也会成为初中的延续,那还不害了我?我不是那读书写字的料,我的强项在毅力和手上(着重号为本书作者所加——作者注)。起初,爸爸妈妈都不支持我,而希望我干文化工作。可后来他们也想开了:对我这个女儿,逼是没用的,如果我能把自己选择的事业干好,岂不是去了他们一块心病?于是,爸爸开始支持我,还和妈妈开玩笑说,今后有人给你做饭吃了。 “不是瞎吹,我这个人还是有志气的。我一旦选定的事,就是撞得头破血流也认了,我讨厌那种选择之后又后悔的人。我不干便罢,干就要干好。尤其是在很多老师不信任我的情况下,烹饪专业班的王老师信任我,接收我,我要对得起他。‘士为知己者死’嘛。 “职高一年级时,并未开职业课。我想,笨鸟先飞,就主动利用课余时间包括节假日去一些大饭店找活儿干。当然,先声明不要报酬,否则,谁要你个臭中学生?我是想来学技术的,可是,大饭店等级森严,哪就会轻易让我靠案子?师傅好比太上皇,我只能从最苦最累最没人爱干的活儿干起。 “大饭店的冷荤间相当大,我上班的第一项任务是搞卫生,擦地、刷墙、刷墩子、磨刀、清理冰箱里的积霜等等。下班后,还要为师傅洗工作服。在那儿一点矛盾也没有,为什么?我是来拜师的,一切绝对服从。每天下午3点放学就去,一直干到夜里九、十点钟。一个十六、七岁的女孩子,就这样跑来跑去。过了好长时间,才允许我干点粗活。像切海蜇皮这活儿,沙子多得洗不净,盐又杀手,人人都不喜欢碰。我站在那儿洗海蜇皮,切海蜇皮,一干就是五、六个小时,切一大桶。我的刀工技术就那么练出来的。还有加工酱牛肉,我的任务是最低等的活儿,洗牛肉,按一定规格切成块儿。握刀久了,手上都磨出了大泡和硬茧。 “我的好几个寒暑假,都是在大饭店度过的。日久见人心,人心能感动上帝。这家大饭店的厨师长破例收我为徒。后来,我已经能帮他们做大宴席的菜了。这时候,我才体会出干粗活练基本功的益处。例如,切腰子,下刀深了就断,下刀浅了卷不起来,必须把握住刀感。我现在闭着眼睛也能切出来,因为我曾经一次切50斤腰子。再如切鱿鱼,切得都像小松塔那么大。如果切得不像样,炒出来必定不像样。 “我们区职业高中每年12月举行各种专业比赛,烹饪专业当然也不例外。我心中有数,首次参赛便获得第一名。那天,我用一尺四的盘,做了个‘松鹤延年’的彩拼。其实,原料很简单。我买了个红皮萝卜,去皮后切成仙鹤的羽毛片,这片要切得上连下断,并留出坡度,如扇状才行。用牛肉做松树的枝干,用黄瓜片做松叶,菜根做仙鹤的爪子和草地。发菜做仙鹤的脖子,还有一撮黑毛,产生立体感。松花蛋切成桔子瓣做鹤尾,樱桃一颗自然做了丹顶鹤的丹顶。结果,这道菜得了一等奖。国际饭店餐饮部经理是位著名厨师,今年67岁了,他特别欣赏我这盘彩拼,主动收我为关门弟子。 “大概就从这个时候起吧,我开始喜欢我们的学校了,想老师,也想同学,我觉得呼吸的空气都不一样了。原先,绝对没有这种感觉,我对师傅毕恭毕敬,对老师也毕恭毕敬了。总之,上了职高,一切都变了。” 我问她:“你觉得一辈子搞烹饪有意思吗?” 徐玲眨眨眼,像是不明白我怎么会问这个问题似的,说: “当然有意思了,这是一项事业、一门艺术!中国搞这种技艺在世界上是冠军,色香味形器俱佳,又有好词儿配着。最近,我去看了一次全国烹饪比赛,嗬,金盘玉盘都用上了,就是漂亮!现在,再吸取西方讲究营养的方法,一定会有新的发展。 “我原来美术基础差一些,现在常去美术馆,看那些工笔画画的龙凤鸟鱼花草,就照着做出彩拼冷盘,端上宴席。如我做过的孔雀开屏、龙凤呈祥、二龙戏珠、游鱼戏水等,外宾喜欢得都不忍心吃,光照相留念,结果怎么端上来的又怎么端下去。不过,为中国客人上的彩拼一般都吃了,嘿嘿!” “那么,你毕业后的去向定了吗?”我问。 “本来,某文化交流中心要我去,但我不想去,因为那儿开业太晚,我怕耽误了手艺。人家为我花了不少钱,我不去有些对不住人家,但为了寻求发展,也只能如此。我不想做的事,谁也不能强迫我。也许,我要交还2500元的培训费,哪家饭店要我就由哪家饭店替我付。原来,学校就以3000元一个的价格‘卖’过烹饪专业毕业生。” 说到“卖”字,她忍不住笑了,说: “只要买主条件好,我们愿意卖。” 我问:“你没想过开个体饭馆?” “想过。”徐玲坦率地告诉我,“我开个饭馆准能发财,但人不能不想钱,也不能全为了钱。一心为钱就没意思了。你想,到个体饭馆来吃饭的人,一般都是吃饱就成的主,我最拿手的大彩拼,谁吃?所以,我必须在一家大饭店立身。也许,我会去广州,也许我会出去深造。” “能告诉我你的目标吗?” 我试探着问道。她想了一会儿,十分自信地回答: “中国有十大名厨,其中只有一个女的,是个70多岁的老太太,名叫常静,善做淮阳菜。我想做常静第二!” 从坏名声第一到了好名声第一,徐玲的变化说明了什么了呢?抛开其它因素暂且不谈,重要的一句话:成功在于选择。 上海市教育局职业技术教育处一位负责人,曾对这一类现象进行过分析,说:“在一些职业中学里,我们经常可以遇到一些令人深思的情况,一些原来在普通中学里貌不惊人、才不出众的‘丑小鸭’,一旦到了适合自己个性发展的职业中学,潜能得到了充分发挥,由于学有所长,学有所用,他们不再自暴自弃。原先由于分数竞争失利而造成的压抑心理有了改变,自我发现欲、竞争心理、社会交流意识、劳动观念、服务意向、自尊自信等心理因素又激发起来,有的到了工作岗位还成为业务尖子。其中一部分学生,虽然逻辑思维能力较差,但手指灵巧,动作协调,善于操作,学习技能的条件甚好。” (摘自中国青少年计算机信息服务网和孙云晓先生 ) 从以上学生的发展来看,它实际上触及到了这样一个问题:现代社会发展的一个重要特点,就是注重对人这一社会中最复杂现象的探索。具体到初中毕业生来说,应当选择普通高中还是选择职业学校,表面上看来是个人志愿,其实是各自客观条件早就决定了的。每个人都有其优势与劣势,有的长于逻辑思维而拙于动手操作,有的长于动手操作而拙于逻辑思维。前者宜接受高等教育,将来从事以脑力劳动为主的职业;后者则宜选择接受中等专业技术教育的准备,将来从事熟练技术工作者的职业。总之,要发现和选择各自最有发展前途、最有发展可能的方向。据专家分析,从当前整个世界来看,中学培养目标上的一个大变革,就是中学要完成升学和就业的双重任务。在一些经济发达的国家现年义务教育普及率已达到99%。受完九年义务教育之后,有90%的学生升入高中,而高中毕业生最多只有40%进入大学,60%的毕业生面临一个劳动就业的问题。在还不能普及义务职业技术教育的情况下,使普教与职教相结合,是当前国外中学教育改革的核心。这种结合的形式大致为:职业学校要完成普通教育的任务,而普通学校要进行必要的职业技术教育,在完成基础教育后,在高中进行职业定向教育;把中学与职业学校结合起来,称为综合中学。这些国家把普教与职教结合的目的,不是为了追求升学率,而是为了提高中学毕业生的就业率。 来自全球的最新信息:中学培养目标上的一项重大变革,就是要完成升学和就业的双重任务。对于发展中的中国来说,大多数初中学生接受职业教育,已经成为主潮流和大趋势。由此可以看到,职业教育在中国的兴起,是符合世界潮流趋势的,也符合人类自我完善协调发展的规律。因此,它是充满希望的。 前车之覆,后车之鉴。看来,我们要重新认真地审视成功的现代涵义。其实,不同的人对成功有不同的认识。一个对权力有野心的人不会认为温暖舒适的生活是令人满意的;而一个一心向往爱情的年轻人只要守在自己爱人身边就可以了;一个农村孩子考上大学,在城市里找到一份工作,就会认为自己的人生很成功;而城市里的孩子所期望的成功可能是出国留学后创立自己的事业;一个科学家只要发现一种新的物质或者研究出一个新的理论就可以名载史册,就是一种成功;一介企业家签订了一大笔合同,也是一种成功。看起来,成功就是达到自己的目的,满足自己的需要,同时为社会和他人能够创造一定的价值。然而,作为高级动物的人类,还有复杂的心理活动。日本著名的小说家川端康成一生创造了无数优美的作品,并获得了诺贝尔文学奖,受到很高的赞誉,应该说,他的事业是成功的。然而,他却举枪自杀了!原因是他无法忍受没有创作能力的日子。成功学家认为,成功是个体的心理满足。人的需求是多方面的,有生理的,有事业的,有感情的,也有生活的。综合起来看,人的一生的成功应该包括以下几个方面: 1、事业成功 2、爱的成功:爱情及家人之爱,朋友之爱。 3、健康 4、生活得舒适 而这其中的3个方面都与职业的选择密切相关。它们都要求有一个合适的职业提供相应的经济基础。 今天,从现实的角度来看,我们所要说的事业上的成功一般是指,做一个有知识的、能自食其力的劳动者。而本书所讨论的成功是在遵守社会法律和道德的前提下,如何能使一个人在最短的时间内从经济上完成自己的原始积累,或自立于社会。然后从事自己愿意干的事业。 |