原料： 龙利鱼500克，青蒜4根，姜3片，花椒15粒
调料： 郫县豆瓣酱1汤匙（15克），豆豉1茶匙（5克），糖1/2茶匙（3克）
做法：
1） 龙利鱼切成长5cm ，宽3cm的块儿，青蒜斜切4cm长的段，豆豉稍微切几刀。
2） 煮一锅水，水开后放入龙利鱼块，鱼肉变白后立刻捞出，沥干水份。
3） 炒锅中倒入油，油温热时放入姜片、花椒、豆豉煸香，加入郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入龙利鱼，加入糖，青蒜段，炒匀即可。
超级啰嗦：
**龙利鱼肉很嫩，不要焯的时间过久。
**郫县豆瓣有咸味，最好尝一尝再决定还要不要加盐了。
**如果你买的是风味豆豉，就可以直接用，如果是干豆豉，就需要浸泡后再使用。
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