换季的时刻又到了，这个时期一定多注意季节变化
各种影响健康的细菌悄悄复甦
春暖花开，大伙一定要健健康康，才能享受这美好的灿烂季节
一日三餐，从食材中获取必要的营养增加底抵抗力，是最轻而易举的
满大街的蒜苔上市，初春时刻最好的抗菌好食材正在眼前摆着
下饭又下酒的微辣热炒菜----蒜苔香酥脆大腸
蒜苔在热炒之前，需要先进行一次短暂的熟成，会更方便料理
无论是用川烫的方式，过油的方式都没问题
只要记住，短暂的将蒜苔烫一下或炸一下即可，
不要烹煮的太软烂，否则会流失掉蒜苔本身最优质的抗菌营养素
热炒菜的大肠尽量保持酥脆感，肠内多余的脂肪尽可能地去除
毕竟不需要炖煮，只经过油炸逼出香气，热炒食用时才不会有过分油腻的口感
蒜苔鲜嫩爽口，搭配金黄酥香的脆皮大肠
一点点微辣的小炒菜，绝对是可口开胃的好料理
家庭主妇的居家小日子，应季的食材多运用，便宜好吃又营养健康
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准备材料
a蒜苔段180g，大肠150g，小葱1小把，姜片20g，八角1个
b辣椒丝1小匙，葱段2大匙，蒜片3大匙，姜丝2大匙，2大匙，盐1/2小匙，砂糖1小匙，料理酒1大匙，椒盐粉1小匙
1将洗净的半熟大肠（生肠可用面粉多次内外搓揉洗净，后并用醋浸泡冲洗多次，大料滚水煮至半熟）放入锅中，
注入可淹没食材的清水，放入小葱+姜片+八角，煮至大滚后，继续小火焖煮约20分钟，后焖10分再捞起沥干
2将大肠纵向剪开，去除多余的肠内脂肪，后切成约3公分长的长段
3蒜苔洗净后，切成约3公分长的长段
4起油锅加热（油量稍多，约200cc），将蒜苔入热油中炸约10秒后即捞起，沥油备用
5炸蒜苔的油锅继续使用，将大肠段入热油锅中，以中火炸至大肠弯曲，表面金黄微酥脆，后捞起沥油备用
6炒锅中只留下1小匙油的分量，入辣椒丝+葱段+姜丝+蒜片，稍作煸香
7后加入蒜苔+大肠+料理酒+盐+糖，拌炒均匀，起锅前加入椒塩粉稍作翻炒即可，完成！
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