香甜的菠萝端上餐桌大多是以水果的名义，可菠萝早已不满足单枪匹马的上餐桌，觉得口感不够丰富，喜欢的人不够多。一些勤恳而富有创意的吃货们将菠萝和其他食材结合，做出一道道美味佳肴，例如菠萝咕咾肉，菠萝饭等，让菠萝在餐桌上有了更广阔的天地。菠萝入菜不仅丰富餐桌，那香甜的滋味，轻盈的口感，更丰富我们的味蕾，就像一抹热带风情飞扬在餐桌上，妙不可言。
翻看以往的菜谱，发现每年的四月我都会上一道关于菠萝菜，2014年的菠萝平鱼，2015年的菠萝咕咾肉，2016年的菠萝鸭，今年由于生二宝，2017年的菠萝饭只能是5月发了，抓住菠萝季的小尾巴。
餐桌上的一抹热带风情-菠萝鸡饭
制作过程：
1、准备的材料：菠萝1个，米饭300克，鸡胸肉200克，胡萝卜、玉米粒、豌豆粒50克，胡椒粉、盐各10克，橄榄油、料酒、耗油各1茶匙。
2、将菠萝葱中间切开一分为二，
3、用刀把果肉划开，
4、鸡胸肉切丁加淀粉、料酒、胡椒粉抓拌腌制10分钟，胡萝卜切丁，菠萝丁沥干。
5、挖出果肉后放入盐水中浸泡10分钟。
6、锅中放入橄榄油烧至五成热后，加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒连续翻炒。
7、炒香后加入鸡胸肉进行翻炒，
8、炒至鸡肉变色至熟加入耗油。
9、加入米饭翻炒，最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、菠萝中含有菠萝蛋白酶，直接吃会对口腔黏膜有刺激，所以吃的时候最好用盐水浸泡一下，这个酶怕热，所以入菜是很适合的呢。
2、菠萝饭可以添加不同的材料，例如海鲜菠萝饭也是挺好吃的，红红绿绿的搭配是菠萝饭的特点，材料也是没有特别限制，适合自己口味的就好。
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