参鸡汤是在童子鸡腹中放入人参、黄芪、大枣、板栗、大蒜、糯米等配料精心炖制而成，具有很好的补气、养颜、安神、抗癌的功效，四季都可食用，尤其适合夏天食用。在韩国，酷暑之日，尤其在初伏、中伏、末伏时节都要吃上一碗参鸡汤来滋补身体，同时具有很好的解暑功效。
参鸡汤作为韩国代表性的养生美食，受到国内外的推崇和喜爱，日本作家村上龙就曾在他的小说里称参鸡汤为韩国第一料理。
昨天我炖好参鸡汤后，又用参鸡汤炖了洋葱、胡萝卜、土豆、西兰花，简单又营养。章大少爷吃完说：“把冰箱里的西瓜切了吧。”我说“饭后半小时再吃水果”，章大少爷说“人家饭店都是吃完就上果盘了。” 我笑，交往愈久，愈发现这位大少爷看上去是外表谦和，对人有礼的大男孩，骨子里却喜欢享乐，并有绅士情结，而我充其量只是个地位较高的女仆吧：)
参鸡汤做法详图及文字：
用料：童子鸡、高丽参、黄芪、栗子、大枣、蒜头、葱、姜、糯米、盐、胡椒粉
做法：1、准备制作所需材料；
2、将童子鸡切掉头、脚和鸡臀，去除内脏和油脂，清洗干净。糯米淘洗干净，在清水中浸泡2小时左右，将糯米、栗子、红枣、人参、黄芪、蒜头一起塞入鸡腹中；
3、用棉线封住腹部开口，并将鸡腿绑好，放入锅中，加水没过鸡，放入葱、姜大火煮30分钟，转中小火续煮1个小时，加盐、胡椒粉调味，把棉线拆开即可。
制作提示：
1、高丽参用整棵的较好，我没有买到，用切片的党参代替的；
2、黄芪、党参在一般中药店可买到。
