秋风起栗子香。大街小巷到处飘着糖炒栗子的香味，买上一袋是闲暇时候消遣的好伴侣。秋天的板栗也是家庭餐桌上的主角美食。板栗分为北方和南方，南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同。北方的板栗比较粉糯，适合炒着吃，街上卖的糖炒栗子一般都是用北方栗子炒得，而南方的栗子个头较大，粳性强，比较适合做菜。一般人家里都是将板栗用来烧猪肉、鸡肉之类的。
同事的阿姨拿来了很多的板栗，大家都分享了一些。有的人喜欢吃生的板栗，我也尝了一下，嗯，的确挺好吃，和生番薯的味道差不多，只是剥壳太麻烦了。记得如果吃生的板栗的话，一定要多咀嚼，帮助消化。现在正是板栗上市的旺季，有的人家里板栗多了，贮藏也是一件比较头疼的事情。这里教一个我们家里用的方法，先是挑选，表面没有虫孔的，在通风处晾干有的是直接太阳晒干，用保鲜袋一袋一袋装好包扎起来，放到冰箱里冷藏，要吃了拿出来就可以了。
一起来学习：
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。他有补肾强骨，健脾养胃，活血止血。可用于肾虚骨弱，脾胃气虚，小便频数，腰腿无力，久婚不孕等症。现代研究证实：该品的蛋白质、脂肪含量均较高，尚含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素，以及钙、磷、钾等矿物质，有良好的营养滋补作用，对维持人体的正常功能和生长发育均有益，尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿亦也好处。
【服食方法举例】
1.补肾强筋。如桂花栗子羹
2.润燥、化痰、和胃。如板栗烧猪肉
3.强身养颜。如养生板栗鸡
我们平时看到的板栗都是光滑的一颗一颗的曾现在我们面前了，但是长在树上的板栗却是一个一个的大刺球包裹着的，每一个刺球里面有6、7颗的板栗，要把板栗取出来实属不易。先要用棒子把树上的打刺球给打下来，然后晒一晒，有的会自己裂开，有的就要拨开了。想吃点好吃的容易嘛！
制作过程：
1、板栗120克、猪肉400克、红糖5克、生抽20克、老抽20克，黄酒10克、精盐2克、姜3克、葱3克、茴香和桂皮
2、将板栗中间切开，
3、将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右，
4、将猪肉洗净，切块，
5、放入冷水锅中，置大火上煮沸，
6、捞起，温水冲洗干净，
7、将板栗煮熟，剥去壳，
8、把锅置火上，烧热后，起油锅，油温6、7成热后，放入猪肉翻炒，出油，
9、放半锅的清水，
10-12、加入生抽、茴香、桂皮，
13-15、加老抽、料酒、红糖和生姜，
16、煮沸后，再用小火焖至八成熟，然后投入板栗，
17、用小火焖约15分钟，放入盐、蔬之鲜，起锅装盘即成。
温馨提示：
1、板栗在煮熟之前必须用刀将其切开，这样方便剥壳，
2、猪肉在炒得过程中一定要让其出油，出的油越多烧好以后的猪肉更加的好吃，不油腻，
3、这还是一剂很好的食疗方子呢，用于肺燥型慢性气管炎、久咳少痰者，
4、中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，就熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。
