第一次听说天贝，是在一个素食朋友那里得知的，他很诚恳的跟我说这个产品营养价值极高。什么高纤、低脂、零糖、零固醇的高蛋白素食品。我在脑子里第一个问好就是，天贝是啥？查了资料才知道，天贝是一种天然发酵大豆制品。被称为“豆腐的升级，纳豆的姊妹”这么说，我觉得就好理解多了。
初食天贝，味道有点像纳豆，不过没有纳豆的粘滑。天贝有多种吃法，切片切丝，不离不弃；入锅久炖，不散不化。冬天可以涮着吃，还可以炖肉的时候当辅料一起炖。今天做成了小食，用了橄榄油炸成小块，沾甜辣酱吃或者撒上研磨盐食用。我用的是从法国带回来的红酒盐，味道蛮特别的。煎炸后天贝风味更突出，是东南亚天贝的主流吃法。
再附上一些天贝的小常识：天贝富含优质蛋白，含量堪比牛肉，而且吸收率达94%。被欧美等西方国家称为肉类的最佳代替品，被日本称为“田里的肉”。天贝急易消化，是儿童、老年人、动物蛋白过敏者及体弱者最佳蛋白质来源啊之一。吃天贝可以获取等同于肉类的蛋白，却比肉类更健康，更安全，我觉得是非常好的素食。
香酥天贝：
原料：天贝2袋。
调料：甜辣酱或者研磨盐
1、开袋即食天贝，由于是发酵食品，单独吃需要有一定的接受度。
2、天贝切成条。
3、再改刀切成块备用。4、小锅内加入橄榄油加热。
5、放入天贝炸至焦黄酥脆。
6、捞出来控干吸油后可蘸甜辣酱食用。
