【栗子与食疗】
栗子有很多大名和小名儿，毛栗、风栗、瑰栗、板栗，是我们国家的特产，一直都有“干果之王”的美誉。产于每年的9月和10月，在9月，毒辣的太阳光还没有退去的时候，树上就已经结满了毛刺刺、滚圆滚圆的栗子；到了金秋10月初，外壳的刺还是绿色的时候，整朵整朵的栗子就已经脱落了，用手摸上去，刺没有那么扎人。
10月末，当地面上的毛刺变干、颜色变成棕色，就是栗子吃起来最美的时节。所以我很喜欢栗子，它在坚硬刺手的外壳下，有一个香沙软糯的心。
栗子的主要成分是糖类，其中很大的比例是蔗糖和葡萄糖，因此吃起来很甜。而且还富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分。由于性温而味甘，栗子是养胃健脾的佳品，多吃还可以防治与血管有关的疾病，冠心病、高血压、动脉硬化等。
多吃栗子还可以预防和治疗小朋友的口舌生疮、大人们的口腔溃疡。
【哪一类人群要少吃栗子】
花有百样红，人有各不同，不是每个人都适合吃栗子。栗子不好消化、含糖又多，所以不要多吃。特别是肾虚者、腰酸背痛、腿脚无力、尿频、脾胃虚弱的人群，千万别多吃栗子！吃几颗，尝尝鲜，那是极好的。
详细的步骤图和制作方法。
【栗子蒙布朗】的做法
难易程度：简单
准备时间：10分钟
制作时间：25分钟
分享人数：4人份
参考成本：15元
材料：栗子180克，砂糖5克，牛奶110克，黄油30克，淡奶油60克，纸杯蛋糕4个。
成品：栗子蒙布朗4个，奶油夹心。
做法：
1. 称量各种材料。黄油从冰箱里取出后放在室温里1个小时以上。纸杯蛋糕的做法，点这里。
2.制作栗子酱/蓉。将栗子、砂糖、牛奶和软化的黄油一起放在搅拌机里，搅打至看不到颗粒的状态。
3.分辨颜色。搅打好的栗子酱应该呈淡巧克力色，搅拌机内壁黏着，用肉眼很难看到例子的颗粒。搅拌到这个程度就可以了。
4.过筛栗子酱。从搅拌机里取出栗子酱，放在面粉筛上过筛一遍。
5.保鲜15分钟。栗子酱盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜室。
6.装入挤花袋。冷却的栗子酱装在挤花袋里，用手向着挤花嘴的方向按压，赶跑栗子酱里的空气。
7.切平纸杯蛋糕表面的凸起，切下去的帽子也留用。
8.打发奶油并填充。先打发奶油(打发好的奶油的样子，点这里)，然后涂抹在蛋糕的平面上，盖上步骤7里切去的帽子后，继续涂抹一层奶油。
9.挤花。可以一个方向地挤出栗子酱，也可以绕圈挤。
小贴士：
1.如果做蒙布朗时要临时烤纸杯蛋糕，那么烤好后一定要等到蛋糕完全冷却后才可以在上面涂抹奶油。
2.步骤4的过筛环节比较麻烦，要有耐心，慢慢地一层层用刮刀一个方向、朝着筛眼划、压。这样出来的栗子酱很细致，挤花时也就相对容易了，栗子的颗粒不会堵住挤花嘴。
又是一年板栗飘香时。
吃栗子还可以预防和治疗小朋友的口舌生疮、大人们的口腔溃疡。
栗子蒙布朗，惹人的一道小甜点。
香甜软糯的栗子，却有一个坚硬刺人的外壳。
栗子蓉搭配牛奶，在口中丝丝顺滑。
放上一张迷你卡片，包起来送给朋友，那是再好不过的礼物了。
栗子不好消化、含糖多，所以不要多吃。
