记得小时候，自己总像个跟屁虫一样跟在大人后边蹭吃大排档。那时候没有什么刷羊油冒充羊肉一说，几盘下酒菜，几十串羊肉串和肉筋，晚上就乐呵呵的过去了。而现在吃个东西都要曝光好几次，哪里干净哪里好倒成了我们追求的标准，所以这次我带着佳能70D去探寻雕爷新开的轻奢餐薛蟠烤串店，看看这里是否如所传说的那么好。
轻奢餐的烤串，估计也就只有雕爷能弄出来，这不一上楼就能看到霸气的关二爷。其实一直以来，很多人对雕爷开的店都是有褒有贬，有说吃个饭你弄个轻奢餐做什么？有的说高端大气上档次我就喜欢这个调调。谁对谁错有什么关系？每个人对美食都会有不同见解，不喜欢就不喜欢，爱就爱好喽。
餐前服务员先上了爽口小菜，所谓的轻奢在我看来最基本的就要做到器皿漂亮，摆盘漂亮，食材新鲜，而这个细节薛蟠就全都做到了，更重要的是色彩艳丽的小蔬菜，让本来就吃串的我都不停的吃了起来。
大家猜猜这道菜名是什么？“很粗很粗的芦笋”，看到名字时会不会觉得大俗，上来后果然芦笋很粗很粗，这么大俗的名字放在这道菜上竟然觉得很有趣，对于喜欢吃芦笋的我来说还是头一次笑着吃完的。
说了这么多差点忘记说用餐形式，餐厅内分为“经济舱”、“商务舱”、“头等舱”和“大学生特价票”四个区域，烤串是完全相同的，不同的只是“小自助”，也就是茶水、开胃菜、烤海鲜等。如果你就是奔着串来的，我觉得选经济舱就好，因为坐在商务舱并没有感觉到有何不同，来吃串么，倒是需要一种热闹劲儿。
对于爱吃肉串的人来说，要是轻奢起来也是一种情调。完美的羊头串除了肉，就是炭最重要，炭在烤串中的作用不仅是火，更是烟。而薛蟠就用“龙眼木炭”的烟来“烟熏”，这样才能让肉串更为喷香，不信也可以试试其他方式，估计就能知道两者的差别。
在新疆一直流传一句话：烤羊肉串得用红柳钎。而不得不说现在有些店也开始用起了红柳木，原因就在于红柳木是一种盐碱地植物，枝干带有淡淡的咸味，这样炭火在炙烤时，咸味儿和植物油沁入肉中，让肉串更为鲜美。其实在我看来，因为薛蟠家的羊肉本身就经过腌制，所以并没有感受到更多红柳木带来的鲜美，其实只要知道好吃就足够了，何必那么计较本身的味道。
吃烤串的都忘不了烤翅，烤翅有四种口味：蜜汁、黑胡椒、麻辣和变态辣。最喜欢黑胡椒味的，外焦里嫩的味道刚刚好，一下吃不完也没事，用炭火微微熏着，想吃再吃超简单。
烤串离不开的还有小酒，大排档常常看见一群人喝瓶酒聊小天，而在薛蟠除此之外还能领略到德国、比利时、苏格兰等各国的啤酒，而我选了最喜欢的梅子酒，梅子的甜柔配上蒸馏酒稍有的浓烈，吃着烤串也别有一番风味。
除了烤串，薛蟠还可以单点其他小食。朋友最爱烤猪肋排，看到后必须点起。比起肉串，猪肋排稍有逊色，肉质固然好，卖相也诱人，但是烤肉酱却没有入味，而肋排也不容易脱骨，吃起来有些繁琐，对于喜欢吃的朋友也许会略有失望。
但是铁木真烤羊排一定要点，这道菜羊排并没有浓浓的膻味且吃起来非常鲜嫩，三个人一同叫好的，想必不会后悔。
如果你觉得这些还不够，还想尝些特色的东西，那刘姥姥溏心鸽子蛋千万不要错过。小小的鸽子蛋可以给你大大的惊喜，热乎乎的鸽子蛋放在手上舍不得剥开，但是打开壳后透明的蛋清可以看到里边的溏心，咬上一口鲜香四溢，一定会让你超级满足。
另外一个就是私盐贩子烤蟹，螃蟹是按照季节而选，所以用盐焗会使蟹的口感更鲜美。烤蟹搭配的是康乐醋，食用后会让原本的味道更加出色。对于懒得用手吃蟹的我，承认这次是朋友帮剥的，但是鲜美的味道却是自己亲口尝的，只能说喜欢吃蟹的朋友绝对不要错过。
吃饱喝足来杯果仁拌酸奶，自制的酸奶搭配熬制的草莓酱很是可口，只是酸奶上的葡萄干没有浸泡，所以过干的口感比较一般，除此之外，这款饭后的小甜品绝对是首选，因为正好解了大肉的油腻，酸甜可口。
这么多美食，你对薛蟠烤串有什么感觉？所谓的轻奢又是否能接受？如果问我这里如何，我想借用雕爷的一句话：薛蟠烤串一开始就确立了它的使命，就是让堂堂中华烤串可以和韩国烤肉平起平坐，甚至未来在味道和精致度上可以秒杀韩国烤肉。就为了这么一句话，我对这里倍增好感。仅此？是的，仅此！
是最后也想说说对薛蟠烤串的一点建议，菜品和肉质上绝对有保证，而美食的味道仁者见仁智者见智，我喜欢烤串和一些小食；别的朋友只喜欢肉串；或有朋友只喜欢小食；味道这个东西是无法用理性去权衡。而服务却是很感官的，我是封测期去的，还是会看到一些弊病，比如服务员对菜品不熟悉，上餐顺序有误，再加些烤串上餐会较慢。这些在体验上确实还有不足，但是有不足才有进步的空间，也希望薛蟠烤串有所改善。如果你计划人均一、二百去吃烤肉，那么我一定会建议你去试试薛蟠烤串，因为在这里你或许除了烤串，还能找到其他的小惊喜，比如——童年，而这些就靠自己去发掘。
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