街头的黄焖鸡米饭店面如春笋般地冒尖，某日解决一个人的午餐尝试过，还蛮不错。看看用料就记住了，回来复制，口味完胜。全鸡代替鸡大腿，配料用了现成的土豆青椒。做法嘛，查询了一下，过油的、腌制的、蒸煮的方法众多。我就结合自身的理解和经验做了。自制版的真的很好吃，最近家常菜的功力大增，孩子们和官人一直夸赞。建议晚餐不要搞太好吃。
从来不量调料的我闭着眼睛也能放准，我想可能就是传说中爱的力量吧！再次十二万分恳切地说，这个真的不是正宗，但是这个真的好吃。老有朋友来讲正不正宗的话题，所以以后俺都打上非正宗自制的标签啦，呵呵。
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黄焖鸡米饭
材料：三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量
腌鸡调味料：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许
做法：1、准备好三黄鸡，切块，用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味
2、新土豆去皮切滚刀块，准备料头葱段姜片
3、将锅烧热，放入腌好的鸡块煸炒断生
4、加入料头和土豆继续翻炒
5、锅中倒入高汤，没过鸡块和土豆，放入八角，加少许老抽上色，大火烧开转小火慢炖
6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可，配米饭食用
黄焖鸡最佳伴侣：米饭米饭米饭！
小贴士：
1、鸡最好选用三黄鸡。鸡块泡净血水，提前腌制更入味
2、青椒提味，不要炖烂，出锅前放入即可
3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长，否则土豆就拿不成个儿了
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