***已签约新浪美食独家博客,请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文,谢谢!***
这自留地荒了许久,好不容易抽空过来除除草,这篇还是特地为了交作业,年赛的奖品可不能不晒晒。前些日子是带小盆友去了趟澳洲,还有那个NND马国(马来西亚),我们是就在马航事发的隔天飞的吉隆坡。隔天晚上看到微博上的这则新闻心里着实一慌,但总不能更改预定好的行程,和朋友两家还是壮着胆出发了。关于众人声讨的马国,我暂时不想发表和他们相关的游记了,加上最近也忙碌着自家装修的事情,也实在没时间整理游记,给自己的犯拖延症找了个合理的借口。
接着说菜吧,出游几天吃了两周的西餐和杂食,甚是想念自家的家常味,一碗经典的红烧牛腩面,超级满足!剪刀面是诺诺小盆友的念想,于是也一并满足。红烧的味儿感觉就是自家的味儿,也是因为头道的酱油相当的给力,鲜香味浓!在此感谢@新浪美食和@海天,头道酱油总是在大礼包里面第一个开封的瓶儿,而且我还嫌它太小个了点,应该给我们魔都这种热爱浓油赤酱的地方,另外出款大瓶装的才是,哇哈哈~~
剪刀面我这次用的是烫面团,面软乎,水开了直接剪下锅,这样不容易粘,煮起来也快,最主要是小盆友可以顺便玩几把,满足了胃的同时也满足他们的动手欲望,一举两得的事情,宝妈们都来试试吧!
【红烧牛腩剪刀面】
红烧牛腩所需食材:牛腩400克 土豆3个 胡萝卜半根
调味料:头道酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜、鸡精
剪刀面所需原料:普通面粉、热开水
制作方法:
1、选用肥瘦相间的上好牛腩,在水中浸泡1小时左右去除血水,切的时候可以大块些,就是要有大块吃肉的豪爽感;
2、冷水下牛肉,放适量料酒和葱姜,焯水后洗净;
3、再热锅入油,下葱姜煸香,放入焯过水的牛腩煸炒;
4、煸炒一会后,放入头道酱油和老抽,翻炒上色;
5、加入足够多的清水,大火煮开后改小火慢炖,做面浇头的水量需要没过牛肉后稍多点,这样多点汤汁做浇头更好吃;
6、小火炖煮30分钟左右后再放入切成滚刀块的土豆和胡萝卜,再大火煮开后改小火炖至土豆软熟、牛腩酥软即可;
7、中途如果要加水最后也是加热水,最后放盐和鸡精调味即可出锅。
在炖牛腩的时候就可以来做剪刀面了:
1、取两小碗面粉(量我没称量,大家看自家的量来,反正这么个小面团已经是我们一家三口的分量了),加入半杯热开水,用筷子快速搅成棉絮状;
2、再揉成有劲道的面团,多揉一会,如果面团太硬再加水调整,揉到面团柔软上劲,用湿布盖着饧半小时左右;
3、烧一锅开水,直接剪下细长条下锅;
4、大火煮开后改小火焖煮至面条软熟即可出锅。
小盆友本来说要搬个凳子直接上锅剪,想想为了安全期间,还是让她在一旁先剪几下玩了会儿,
水一开就被我抢了去,她说我没剪好呢,看来是不够还玩得不够尽兴呢~~
继续微博,微博!
(声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)