一到夏天就想吃的豌豆凉粉

2014年07月15日10:39   教育专栏  作者:静心莲  

  天越来越热,胃口也随着高温变得很差,

  为了减肥,晚餐一定是要从简,

  可是一到夏天,就玩儿命地想吃街边摊,

  凉粉、凉皮、擀面皮、米粉、米皮~~~

  想想地摊上苍蝇乱飞,顿时就没有食欲。

  还是自己做吧,

  简简单单,很便宜的原料,

  按比例搅拌、熬煮后,待其凝固就可以吃了,

  提前一天做好,冷藏起来,随时来上一碗,

  按照自己的喜好调味,

  酸爽清凉的豌豆凉粉,

  一定是夏天过瘾又无负担的开胃小吃。

  今天是按照酸辣口味调的,

  我们本地吃凉粉,一定会用到一种叫“石香”的香菜,

  和蒜末搭配,味道也是非常爽口!

  豌豆凉粉

  凉粉配料:豌豆淀粉80克,冷水300克,沸水600克

  调料:盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉,蒜末、葱末、熟花生碎

  一、要使用豌豆淀粉,而不是豌豆粉

  二、取80克豌豆淀粉,用300克冷水混合搅拌均匀

  三、将600克水煮沸后冲入粉糊中,边冲边搅拌,粉糊会变成半透明的啫喱状

  四、将粉糊倒进锅里中小火加热

  五、加热期间不停搅拌使其受热均匀,并防止糊底,直至粉糊变得浓稠

  六、离火后将粉糊倒入容量晾凉,冷藏保存

  七、食用前可切条切块,或用专用的凉粉刮刮成丝

  八、调制喜欢的调料,我用到盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉混合后,配蒜末、葱末、熟花生碎

  (声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)

文章关键词: 豌豆 凉粉 夏天

分享到:
保存  |  打印  |  关闭

推荐阅读

热文排行