一向和西餐没什么缘分。有时要谈点事情，嫌中餐厅太吵，城中几家受到好评的西餐厅也试过，结果大多数名不副实，有些只是平平，有些根本难吃得要命。共同的致命点是牛排煎得过老，不管你要几分熟，总是拿一块八分的上桌，得锯个半天才行。
一来二去，吃得怕了，别人的推荐，也不敢胡乱相信，西餐的约会，能推则推。但凡事皆有例外，像这次光顾的“ParisRouge”，事先听说是沈宏非老师常去食肆之一，有他老人家打包票，可以放心前往。
整个厨师和侍者团队全为法国人，除了身兼大厨的老板刘高辰先生。咦？一般的西餐厅可能舍得下血本请一位外国主厨撑场面，其实菜式只由几个年纪轻轻的中国小伙子炮制，这家居然反其道行之，显然刘先生在注重品质之外，还自信得不得了呢。
“刘先生是博古斯学院的正牌学生。”沈老师说，“起先他家也学别人做分子料理，后来一百八十度大转弯，当今做的是那些重口味的法国乡村菜。”
妙极妙极。在大家拼命学分子料理，花尽心机拗造型的今天，难得有人懂得返璞归真的道理，真是意外。
前菜的法国馅饼Pâté encroûte格外精彩，先将面包掏空，抹上鹅肝酱，再把猪肉和羊肉包入，再塞鸡肝进去，最后灌肉汤，放在冰箱里自然发酵。这道菜的难度在于发酵的过程不可控制，切开时发现味道不对，就完蛋了。有些人觉得作为前菜，杀伤力太大，我倒是特别喜欢，称为“胆固醇馅饼”。
兔肉卷也做得不错。大家以为西餐的前菜就是色拉，亦是误区，到了欧洲最懂食物之道的法国人手里，不来点肉怎么过瘾？
主菜有水准，但是不如前菜那么夺人眼球。令人印象深刻的是威灵顿牛排本来已有一大块牛肉，配菜中另外追加两条腌过的五花猪肉，香喷喷的，简直比牛排更美味。
甜点的选择有五六种，最欣赏的还是口味最重的Baba auRhum，这家伙最好记--“爸爸老母”，不懂法文也没问题。烤好的甜面包浸透朗姆酒，仍嫌不够，吃时挖开，另将一整杯朗姆酒淋上，接着舀起一坨奶油，大力掼在面包上。沈老师笑着说，“掼奶油，当然要掼一掼啰。”
总算吃到一顿满意的法餐。翌日发那张“爸爸老母”图上微博，引来一群靠烘焙赚钱的甜点师，大力批评我把她们眼里的“小清新”形容得那么重口味。唉，甜死人不偿命，但是好吃，如果硬要讲成“清新”的话，比起甜得吃不下去的马卡龙，可是“清新”得多了。
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