简化版的西班牙海鲜烩饭，英文名叫Seafood Paella,好像是和Pan有关来着，其实就是大锅饭，用的锅子一定要大而且要浅口，我这次用的就是专门的锅子，不过这个锅子真是太容易上色了，估计就是普通的铁锅，一上火就氧化了，洗也洗不干净，最后只能赶紧用纸擦擦干，不然整个锅底都是红色的，好夸张的，不晓得是不是要用油来开锅还是怎样，可是我又怕锅子的把手不能入烤箱，哎，真难为我这个有点精神洁癖的人了，看着脏兮兮洗不干净的锅，算了，还是收起来不看为净吧
。不过话说回来，这个饭真挺好吃的，做法我觉得和意大利的Risotto有点相似的感觉，因为都是炖饭嘛，而且都好好吃，两者我都爱，之前做过一次意大利甘蓝risotto，有兴趣的筒子可以点我。这次既然人家起名海鲜饭，当然不能少海鲜啦，拿出上次做海虹剩下的一些，做一次看看，关键是我终于下狠心买了saffron，翻译过来叫藏红花，小小的一瓶丝状东东，就要8美元，真是抢钱，这个saffron的主要作用不是调味，而是上色，经手它的饭都会有美好的金黄色，我这次用的有点太抠门了，放得不够多，所以颜色不是特明显，下次再做的时候，我要大方一些。
做这个海鲜饭吧，其实应该放好多海鲜的，什么虾啊，鱼啊，都应该放，但素，我家没有备着这些东东，而且本来就是临时突然想做的，所以就简化一下吧，想来如果加了其他海味的话，味道应该更上一层吧，主要是这个海虹吧，带着壳，吃起来不够爽，还是直接有肉吃的海鲜饭好吃。
如果想做这个饭，但是又没有这样的锅子，我想大点的平底锅也是可以的吧，但是不要太平了哈，还是要有点高度，可以倒汤汤水水在里面煮饭的。
这些照片都是我用最高的ISO拍出来的，加上后期的处理，看起来还挺阳光的样子，其实啊，那天做好这饭，都是晚上的八点多了，天色已经有些暗下来了，这饭看起来还挺好吃的样子，我就忍不住还是拍了一下，幸好拍了，不然我就没有真相记录了。
第一次做，有些手生，看网上的各种方子，眼花缭乱的，其实不就是烩饭嘛，看大家各有各的做法，我也就有点乱做的心思了，有些人说不该放洋葱，有些人说一定要放，哎，不管了，反正我爱洋葱，放了放了。然后又有人说要用鸡汤或者其他高汤，当然就会有人说用清水就好了，还有方子说用煮海虹的水来煮，总之五花八门的方子，好吧，那我就随意了
。简化版西班牙海鲜饭/Seafood Paella洋葱一颗，西红柿一颗，大蒜5瓣，海虹1斤左右，白葡萄酒1杯大米2杯，煮海虹的水3杯左右，盐，黑胡椒粉适量藏红花6-7根做法：1. 海虹加大量的水，煮至开口，海虹掰开备用，过滤出煮海虹的水备用。
2.藏红花在小平底锅里烘烤一下大概1分钟就好，然后研磨碎，我就是用手大概捏碎了。
3. 洋葱切丁，西红柿切丁，大蒜切末备用。4.锅内加2勺橄榄油，油热后加入洋葱，中火炒至透明，加入蒜末炒出香味，再倒入西红柿丁翻炒片刻，倒入白葡萄酒大火烧开。
5.锅内倒入米饭，再加入2杯过滤的海虹水，加入藏红花，中小火焖煮米饭，如果水干了米饭还没有熟的话，加入剩下的1杯水继续焖煮，大概需要半个小时。P.S。需要多久，这个要自己掌握，每家的火候都不一样，主要就看米熟没熟就好，这个大家因为都会看吧，如果不会看的话，那就尝一尝，这下总该知道了吧
。6. 在快要煮好之前，将海虹放在米饭上，焖煮个5分钟左右就好。
最后上桌前，可以撒点paprika辣椒粉在饭上，这个辣椒粉不是很辣，纯是颜色上的装饰而已。
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