厨房菜鸟也能轻松搞定的五花肉石锅拌饭

2014年08月27日10:36   教育专栏  作者:Nicole  

  仔细想想,似乎吃韩国料理的次数还真是很少,以至于对韩式料理的认识,至今都停留在韩国拌饭、泡菜、烤肉、紫菜包饭、大酱汤的阶段…在这几样我所知的食物中,石锅拌饭又是我的最爱

  公司楼下大食代有家韩国窗口,有时候如果中午没带饭,又恰好不想去员工食堂的时候,通常会选择这里。我喜欢传统韩国拌饭,杂粮饭做底,各色蔬菜铺得满满的,一大碗吃下去感觉很健康。大头同学喜欢五花肉拌饭,明显跟我两个风格,不过沾满韩式辣酱的五花肉,真心好吃。


  吃了几次之后,我觉得自己也应该尝试做一做,可以随心所欲放更多料,关键还经济实惠。石锅拌饭是韩国特有的米饭料理,用来制作石锅拌饭的一般是厚重的黑色陶锅,可直接拿到炉具烹煮的那种,保温效果特别好。

  要做石锅拌饭,材料并不难找,但石锅就不是家家必备的工具了,没关系,咱就用电饭煲,米饭稍微少加一点点水,使得饭不要太软,保持一点嚼劲。表面铺上各种蔬菜,淋上韩式辣酱,拌匀一起吃,口感和风味都不错。如果喜欢的话,再加一颗太阳蛋,就更加完美啦

  材料:

  主料:五花肉250g、胡萝卜1根、芹菜4根、黄豆芽50g、大米2杯

  配料:韩式辣萝卜块1包、韩式辣桔梗1包、紫菜1片

  调料:拌饭辣酱2汤匙、韩式烤肉汁4汤匙

  准备:

  将五花肉片放入碗中,加入韩式烤肉汁腌制15分钟;

  步骤:

  1.先煮米饭,等待的过程中处理其他材料,锅内放入少许油,放入腌制好的五花肉片煎至一面焦黄后翻面;

  2. 将两面煎烤好的五花肉盛出备用;

  3. 将胡萝卜切粗丝,芹菜切段;

  4. 将豆芽与胡萝卜,芹菜段分别用热水汆烫熟;

  5. 米饭焖好后断电再焖3分钟,打开盖稍微降降温;

  6. 将米饭盛出在合适的碗中;

  7. 将五花肉,芹菜,胡萝卜和辣桔梗分别摆放至米饭上;

  8.舀2勺拌饭辣酱放到五花肉上,撒上紫菜碎与白芝麻即可。

  心得分享:

  1.蔬菜可以根据个人喜好选择;

  2.韩式辣酱一定不能省略,否则会丧失风味。

 

  (声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)

文章关键词: 韩国料理 五花肉 拌饭

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