国民下饭菜老干妈肉末炒香干

2014年09月10日10:58   教育专栏  作者:暖暖尚  

  对于芸芸吃货们来说,天下男神众多,但女神绝对只有一个,那就是“老干妈”!想当年混迹校园生活时,老干妈随说不上人手一瓶,但至少每个宿舍都会有一两瓶,赶上食堂大师傅心情不好时,来一勺老干妈就是就是再难吃的饭菜也会咸鱼大翻身。而且据说老干妈现在已经跻身国际女神的行列了,甚至于在国外老干妈要卖到几十块一瓶,绝对是调味品中的奢侈品。

  用老干妈入菜需要注意的就是要少盐,老干妈本身已经足够咸了,而肉末和芹菜又很容易吸味,所以调味的时候一定要酌情加盐。而且加盐的过程最好是在放入香干后放芹菜之前,这样整道菜既有香辣够味的肉末和香干,还有相对比较清新爽口的芹菜,味蕾体验上也会比较丰富些。

  既然用国民女神入菜的下饭小炒已经上桌了,那就上米饭开吃吧!夏末秋初比较容易上火,吃完这道菜一定要记得多喝水哦,

  材料: 

  香干300g,嫩西芹250g,猪肉100g(三肥七瘦),大蒜6瓣,干辣椒4个,老干妈豆豉油辣椒1大勺,花生油。

  做法:

  1.芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒)。

  2.猪肉洗清干净后切小丁。

  3.香干冲洗干净后控水,然后切丁。

  4.大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。

  5.平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色。

  6.下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。

  7.翻炒均匀至肉丁入味。

  8.放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。

  9.放西芹梗,然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。

  10.装盘,开吃。

  贴心提示:

  1.老干妈本身已经足够咸,所以炒的过程没有放盐,口重的朋友可以在步骤8酌情放盐。

 

  (声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)

文章关键词: 老干妈 下饭菜 香干

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