公司bakesale，一部分人烘焙点心，其他人买，收益捐给慈善机构。我烤了红丝绒重乳酪方砖和车打乳酪小葱司康两种，每个2刀。理论再次被验证：要想成功糊弄美国大众，不要高冷，就要重乳酪这种喜大普奔的点心，如果能弄成红色再撒糖粉弄个图案，简直秒杀！我做了下面配方的两倍，切出2打挺大的方砖，一小时不到全部售完。
红丝绒方砖 注：以下配方适合一个22.5CMX33CM 注： 杯，勺和重量的换算请参考博客主页卷首语- 饼底 黄油，85克，融化 糖，50克 巧克力硬饼干(chocolate grahamcracker )，205克
1. 模具铺锡纸，两侧留出余量，以便脱模 2. 用食物处理机把巧克力饼干打成碎屑，加入糖和黄油，搅拌均匀 3. 压入模具底部，压平 4. 放入预热到175C的烤箱内，烤8-10分钟左右金黄 - 馅料 奶油奶酪，567克，室温软化 酸奶油，60克 糖，100克 蛋，2个 香草香精，1.5小勺 盐，1/4小勺 可可粉，40克 红色食用色素，适量 1. 混合糖，奶油奶酪，酸奶油，搅拌均匀； 2. 逐个加入蛋，打发均匀 3. 加入香草香精，盐，可可粉，搅拌均匀 4. 加入色素，搅拌均匀 5. 倒在饼底上，抹平 6. 放入预热到175C的烤箱内烤35分钟左右，至中间大致凝固 7. 完全放凉后脱模切块。可以冰箱冷藏储存。可以撒糖粉装饰。
为义卖烘焙的宗旨就是：要他们耳熟能详的种类；要弄漂亮点满足这个看脸的世界；要便携能两根手指直接捏走的；避免坚果免得过敏；避免肉类满足素食者(所以我司康内忍痛没放培根)；巧克力是人生赢家；卖的时候要摊开放，别藏盒子里。
装饰的时候随手找了个筛板，挺大的，除了中间的玫瑰花，周围还有生日快乐之类的字，我只取了中间一朵花，效果很漂亮！而且还有与人玫瑰，手留余香的含义，很合适义卖。
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