海蟹粥鲜美、软滑，容易消化，而且海蟹还有丰富的营养物质，是比较适合家里老小食用的粥品。沿海地区有着天然的地理优势，所以很多地方都能见到蟹粥的踪影。其中海南做的最为突出，早已经将其成为特别美食，很多游客到了那里都会品尝一下，也是很多酒店早餐中推荐的一种早点。也因那里生产海蟹，勤劳的人民很多美食都和人民的劳作密不可分，
每一种特色美食都有着深厚的历史文化。沿海地区很大一部分人是以出海捕鱼为生，一出海就是个把月，所以要准备好粮食才能出海，有时候由于自然因素而耽误了回程，为了保证每天有粮食吃，只有将现剩的米抓一把来煮粥，大的螃蟹舍不得，放一些小小的海蟹在粥中，出来的粥特别的鲜美。后来人们才在海蟹粥中按照自己的个人口味添加一些配料。
海蟹粥除了主材料米和海蟹之外，其他的配料可以按照自己的口味来添加。今天的海蟹粥中我放了一些糯米，是为了增加一些粘稠度，让粥更加的软糯。有一点需要提醒的是在煮粥之前一定要保证煮粥时的水量，如果真的水量不够的话，中途添加最好用开水。除了糯米还添加了几片生姜和葱花，这是为了去除海蟹的腥味。如果喜欢放一些其他材料的话，和海蟹同时放入，煮熟即可。
制作过程： 准备的材料：海蟹一只，大米50克，糯米10克，
调味料：生姜3片，盐一小勺。
准备工作：事先将大米用水浸泡2、3小时。
1、浸泡好的大米端上灶台，放入一调羹清洗干净的糯米，大火煮开，转小火熬煮。
2、在熬煮的过程中，用调羹不断的搅拌，以免粥糊锅。
3、待粥煮开，放入适量的油，
4、在煮粥的过程中可以将海蟹清洗干净后切块备用。
5、待米化开，放入准备好的海蟹和生姜片，继续炖煮。
6、待海蟹煮熟后放入适量的盐，搅拌均匀撒上葱花即可离火。
温馨提示：
1、大米事先浸泡可以缩短煮粥的时间。
2、煮粥放入适量的油可以防止溢锅，还可以增加粥的色泽和口感。
3、煮粥的过程中，一定要不是的搅拌，才能保证粥不会糊锅哦。
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