撒娇女生无法抵抗的萌系甜品爪印慕斯

2014年12月12日10:39   教育专栏  作者:小春  

  人多美好事物总是没有抵抗力的

  无论女孩还是女人对萌萌的东西也总是无法抗拒

  这款爪印慕斯惊艳亮相

  是不是能把心都萌化了

  味道也相当棒呢

  白色部分是浓浓的奶香

  而且加了香草精油

  冷藏过后像冰激凌一样冰凉顺滑

  粉色部分绝对一点色素都没有

  是用树莓调色的

  而且增加了酸酸的口感

  正好能中和一下奶香的腻口感

  绝对吃上就停不下来呀

  萌到心都融化了的

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  爪印慕斯

  材料:蛋黄40g,淡奶油70g,牛奶80g,细砂糖40g,吉利丁片15克,打发淡奶油245g,细砂糖40g,树莓适量,香草精油适量。

  做法:

  1:先烤一片蛋糕片,我用的烤戚风蛋糕的方法,大家也可以用烤海绵蛋糕啊等等。

  2:然后用模具在蛋糕片上切下,把蛋糕留在模具里,外面包上锡纸。

  3:蛋黄加细砂糖搅拌均匀。

  4:奶油和牛奶加热至沸腾

  5:加热好的奶油和牛奶慢慢的倒入蛋黄里,边倒边搅拌

  6:然后在重新再加热,边加热边搅拌,加热到有浓稠的感觉离火。

  7:吉利丁片用水泡软。

  8:把泡软的吉利丁片放入蛋黄奶油酱里,搅拌均匀,放凉至室温即可。

  9:淡奶油加40克细砂糖打发,和蛋黄奶油酱混合均匀。

  10:加入适量香草精油混合均匀。

  11:倒入模具,冷藏至凝固。

  12:把蛋糕脱模,在爪子上挖几个洞。

  13:剩下的淡奶油里加入树莓

  14:混合均匀

  15:把树莓奶油倒入爪印部分,冷藏凝固即可。

  小贴士

  1:在蛋黄里加入沸腾的奶油时,一定要慢慢一点一点加入,然后同时不停地搅拌,这样才不会一下子把蛋黄烫熟结块,如果混合的特别好就没有结块了,如果结块可以过筛一下。2:蛋糕脱模的时候可以用吹风机吹一下,就能轻松脱模了

  (声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)

文章关键词: 甜品 慕斯 蛋糕

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