吃到肚皮滚圆的基隆庙口夜市

2014年06月16日14:12 教育专栏作者：喜琳

吃到肚皮滚圆的基隆庙口夜市

　　基隆当地有句俗语“基隆多雨，新竹多风。”在基隆的几天，果真天天下雨，不过基隆人的热情已经完全把冷雨烘焙成了阵阵暖流。来基隆之前，对这里几乎可以说是完全陌生，印象还停留在《悲情城市》中夜幕下的基隆港。来到这里之后才发现，原来基隆这么好玩，不逊于野柳的和平岛地质景观，别具风味的生猛海鲜，还有热情豪迈的基隆人，毫不夸张的讲，让我这个山东人都自愧不如，也许是多雨的天气和沿海生活习惯触生了当地人爽朗的个性。当然最棒的还是基隆庙口夜市，L型小吃集散地，总长五百多公尺，聚集了三百多个摊位，与新竹城隍庙小吃并列为台湾两大知名庙口小吃。此前虽然无缘台北夜市，我对台湾小吃的向往都在这里得以满足。

　　人潮涌动的基隆夜市

　　基隆庙口夜市集中在在爱四路与仁三路两条街上，和台湾其他夜市一样，这里的夜市同样以寺庙为中心发展开来。基隆庙口的发迹与奠济宫密不可分，随着奠济宫香火日盛，众多流动小吃摊贩聚集在庙埕(寺庙前的空地)，逐渐成为了市集，慢慢地，庙口小吃的知名度反而凌驾于奠济宫之上了。台湾小吃的魅力真是名不虚传，因为小吃几乎都是从路边摊起家，即便已经发展成为颇有规模的店面，还是带着浓浓的路边摊气息，可以敞开胃口，不顾形象的边走边吃或是埋头大吃，这种感觉格外过瘾。庙口小吃的种类多到你数不过来，奶油螃蟹、原汁猪脚、红烧鳗、卤肉饭、咸粥、鐤边趖、米粉汤、猪血糕、肉圆、蚵蛋包、红烧排骨羹、豆花粉圆、大肠圈。。。如果胃口够大，不怕撑破肚皮，大可一家家尝试。好啦，不多说了，我们看图开吃，先从基隆夜市管委会杨汉松先生带我们品尝的最有人气的几个摊位开始。

　　来到庙口夜市，还没有逛几步便发现这里有好多家奶油螃蟹

　　奶油配合螃蟹，很有创意的组合，据说是周杰伦的大爱，有次领完奖就跑来吃奶油螃蟹

　　老兵螃蟹是这众多家以螃蟹佐奶油烧烤的开创者，算是鼻祖了

　　既然是创始店，当然要在这家尝尝

　　用锡纸包裹住螃蟹，配以奶油和其他调料，放在烤架上慢慢烤制

　　螃蟹吸满了奶油味十足的汤汁，口味很独特，不过我个人还是偏爱传统简单的清蒸做法

　　因为是渔港城市，夜市上有很多海鲜料理的摊位

　　话说基隆人好像真得很爱吃蟹，插播下乱拍的各种螃蟹

　　红通通的大螃蟹

　　长长的螃蟹脚，还摆着台湾啤酒

　　来到台湾记得尝尝当地的啤酒，不过吃海鲜的时候最好还是不要喝啤酒

　　虽然很爽快，但对身体并不好

　　煮好的蟹肉、蟹脚、蝦菇等等，可以直接挑选

　　能说这是屁股蟹吗

　　还有一口可以吃掉的小螃蟹

　　“纪家猪脚”是来到庙口夜市不能不尝的，是全台湾最有名的白汤(原汁)猪脚之一

　　白汤猪脚即清炖猪脚，叫做原汁，是因为汤头原汁原味，不添加调味料

　　此摊创立于1964年，生意好到后面公寓的二楼也改为了食堂

　　老板全心投入在这一锅好料中

　　用大锅煮大量的猪脚原汤，汤头已经十分浓稠，满锅都是胶原蛋白

　　长时间炖煮的猪脚，皮肉俱软烂而不油腻，可以搭配辣椒、酱油料蘸食

　　喝完汤之后还能再续

　　隔壁是蚵仔蛋包、虾仁蛋包，最有名的还是蚵仔蛋包

　　新鲜的东石美蚵为主料，搭配香气逼人的韭菜，再经过油炸

　　可惜不能吃韭菜。。。

　　此行的大爱吴记油饭，真是太好吃了

　　粒粒分明饱满的油亮亮米饭，里面也有各种好料

　　米饭里浸满了酱油和麻油的味道，越吃越香，欲罢不能

　　下次来要尝尝螃蟹羹

　　突然发现摊位女孩侧脸有些像陈妍希

　　吼吼，沈佳宜来卖螃蟹羹油饭了

　　插播好看的章鱼小丸子台妹

　　三兄弟包心豆花粉圆是基隆传奇甜品，三兄弟从庙口夜市起家，已经在台湾有好几家门店

　　豆花粉圆又甜又冰凉，粉圆里面还包裹着一颗红豆，所以个头也比较大

　　加上店家自制的柠檬汁，更赞

　　芋头汤也很好喝，里面有银耳莲子，红色芋头蜜甜蜜甜的

　　营养三明治是杨先生太太推荐给我的，不知道为什么这么火爆，排了好长的队伍

　　挤进去拍了张，油炸面包里放着番茄、火腿、卤蛋、小黄瓜，还有美乃滋

　　料果然很足，不过味道如何就不知道了，因为排队的人实在太多

　　接下来是自选项目

　　来台湾之前，就对“鐤边趖”这道小吃印象深刻，很好奇到底是什么样子

　　今天终于见其真面目

　　在庙口庙埕旁有两家鐤边趖专卖店，吴家鐤边趖和对面的邢记鐤边趖，选了其中一家

　　原来这就是鐤边趖，汤头用各种配料熬制，很鲜甜

　　白色透明的粿片是这一碗的精华，鐤边趖之名也得缘于此

　　浓稠的米浆沿着大锅内侧摩挲一圈，锅内上缘形成白白一片，再刮落于汤中

　　红烧鳗羹好像也不是太常见的台湾小吃

　　“红烧”并非用的酱油、豆瓣，而是用红曲腌制鳗鱼肉块，然后沾粉油炸，再加上大白菜熬煮

　　这一大碗下去，估计身体大补

　　猪大郎猪血糕，要想在夜市有人气，除了好味，有个突出的名字也是个好办法

　　满满一笼屉的猪血糕

　　米粉汤也很受欢迎，价格也太便宜了吧，折合人民币4块多一碗

　　米粉汤旁边的关东煮是我见过的最豪迈的，个个都比拳头大

　　虾仁肉圆，肚子太小，好多只能看看，无福入口，要不肚皮真会撑破的

　　好大一锅猪血汤，猪血汤是传统的台湾庶民小吃

　　很想来一碗咸粥，可又怕浪费

　　来夜市一定要人多才好，可以大家一起分食，多吃几种

　　可爱的一口吃香肠

　　看了下价目表1个香肠到50个香肠的单价都是7元新台币，不会因为量多就减价，公平实在

　　猜猜看这是什么

　　烤制的鸡屁股串，我是没胆量尝试这个的。

　　基隆的海鲜里面鱿鱼格外好吃，又嫩又新鲜

　　这是油炸鱿鱼腿，配上芥末来吃

　　哪个夜市都少不了的烤鱿鱼

　　这家的烤豆腐比较特别

　　仔细看，鱿鱼的大触角上好像长满满了一个个眼睛

　　除了油饭，我最爱吃的还有水果，这里的芭乐非常好吃

　　可以买上一袋，一边走，一边用竹签插着吃

　　牛B糖葫芦也不知道是有多牛B

　　爱玉冰也是我向往已久，不过其他好像也都很好喝，真是难选择

　　爱玉冰的由来还有个美好的故事。有位商人到嘉义做生意，有天经过山区，因为天气酷热，舀起河水解渴，没想到河上浮着一层冻装透明物，吃起来格外透凉，仔细一看，发现水面漂浮着果实，冻状物是这些果实分泌出来的汁液凝固而成。商人捡了些果实回家，用水揉搓，分泌出更多果胶，凝固成果冻。商人有个女儿名为爱玉，每当她带着这些饮料出门售卖时，客人都称呼这些饮料为爱玉冰，后来一传十，十传百，得以此名。