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　　又是夏季，又是连绵的雨。我望着窗外，心想，田野里又该长出许许多多又大又肥的地皮菜了吧，妈妈又该施展她的厨艺了吧。片刻间，一种清爽怡人的感觉流遍了全身。

　　地皮菜在我们家乡还有两个名字：地豆皮和地溜皮。我很小的时候就认识了它。记得那是一个午后，那天，妈妈很迟才回家，随后就直奔厨房做饭菜，我当时好饿。“好吃的来喽，都来尝尝我的手艺吧！”没多久，妈妈就吆喝起来。饥肠辘辘的我一下冲进厨房里。“咦，今天这一盘是什么炒菜？”我心里嘀咕着。木耳似的叶片呈橄榄绿色，配上金黄色的鸡蛋，嫩绿粉白的葱花，好看极了；一缕缕淡淡的清香氤氲在厨房中，让人不由得垂涎欲滴；伸出筷子，夹一块放在嘴里，脆生生的，很有嚼劲。稍稍咀嚼两下，顿觉满口清香。再加上鸡蛋的浓郁香味，这道菜简直棒极了。惹得我一遍又一遍地咀嚼着，并不停地咂着嘴巴。

　　太好吃了，我三下五除二就让盘底露了出来，随后就急切地问：“妈，这是什么菜呀？从哪买的呀？”妈妈说：“这个菜你还是第一次吃呢！叫地豆皮，是我从草里捡出来的。”我说：“太好吃了，那我们再去捡一点吧！”妈妈说：“傻丫头，那只有下过暴雨，再来几个阴天才会有呢！哪能说捡就捡呢？还是等下一次吧！”我不能去捡地豆皮，于是就缠着妈妈讲有关地豆皮的故事。妈妈说，地豆皮是农家的菜。在她们小时候，草地上、沟埂上、池塘边到处都是地豆皮，她们一捡就是一大筐。回家后，吃不了。就把它晾干，收起来等过年时烧肉吃……妈妈的几句话把我的口水说下来了，于是我天天盼下雨，下雨后我又盼连阴几天，好捡些地皮菜。

　　终于等到一个连阴天。雨后，我和妈妈一同走到淮河的堤坝上，天蓝蓝的，草绿绿的，阳光落在身上，又让人感到柔柔的。走着走着，猛然间我发现嫩嫩的小草下，藏着一片地皮菜。你看，它一簇簇拥在一起，重重叠叠地卷曲着圆润的边儿。看那水灵灵的样儿，我伸手一摸，感觉滑溜溜的，真的让人喜爱。我轻轻地把它们托起来，放到篮子里。妈妈也看到一大片，也在小心翼翼地捡拾着。不觉已是傍晚，西方燃起了晚霞，把我和妈妈，以及竹篮里的地皮菜全镀上一层玫瑰色。

　　到了家里，妈妈把地皮菜放进清水盆里，淘去泥沙，拣去碎草，不一会儿，就用来做菜了。晚上，凉拌葱花地皮菜、地皮菜炒鸡蛋、地皮菜红烧肉、地皮菜煨粉丝汤……拌、炒、烧、煨，妈妈做了一个地皮菜全宴。再配上一块块薄薄的锅贴饼，让我吃起来，爽快极了。

　　饭后，我问妈妈：为什么不多捡一点儿。”“ 妈妈说：现在越来越少了。”“ 她又接着说：地豆皮这东西，“ 最娇贵。土地贫瘠它不长，土地肥沃它也不长。唉——”

　　我默不作声，似乎从妈妈的叹息中悟到了什么。　　安徽省五河县临北中学八(1)班马菊 指导教师：夏玉桥