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北师大HND酒店管理专业侧重学生素质培养

http://www.sina.com.cn   2012年07月02日 15:07   新浪教育微博
北师大HND专题酒店专业访谈北师大HND专题酒店专业访谈

  作为国际教育的优秀领跑者,北京师范大学(微博)HND中心一直秉承“以学生为中心”的核心办学理念。开办项目六年来,北师大HND中心的项目特色有何过人之处?院长有何寄语?学生和老师又是怎么看待这个项目的?对于毕业生来说,他们又有何对学校的感激呢?北京师范大学HND中心和新浪教育(微博)频道联合推出了项目六年办学专视频:北师大HND项目酒店管理专业师生代表媒体来源:新浪教育题,此次专题从院领导、任课老师、学生家长(微博)和学生的不同角度呈现了北师大HND六年来走过的历程。访谈结束,以下为访谈实录。

  主持人梁雪:亲爱的新浪网友大家好!欢迎继续关注北师大HND六年办学的专题,今天我们请到了酒店管理专业的老师和同学们,国际酒店管理专业作为北师大HND特色的专业,近几年来一直为国内外输送大量的酒店管理方面的人才,今天我们就深入了解一下这个专业。先问问酒店管理同学,当时选择的专业挺多的,怎么把国际酒店管理作为选择的方向呢?请李雅群同学说一下?

  李雅群:当时面对很多专业选择自己也很迷茫,通过各个方面的了解,与其他专业的比较,还有家人亲戚朋友对酒店专业的了解还有支持。从行业方面看,酒店专业将来的发展前途是挺大的,因为现在酒店业在中国已有很大的发展,这给我们酒店管理专业的学生提供大量的发展机会。考虑到对专业知识内容的热爱,以及对酒店业前景的了解,就选择了酒店专业,相信自己做的是一个正确的选择。

  主持人梁雪:赵崇阳你也分享一下?

  赵崇阳:我选择酒店管理有几个原因,第一考虑酒店专业的就业情景,未来服务业肯定是发展的趋势。酒店专业它的就业面非常广,选择机会非常多,像酒店、会展甚至油轮。我认识一个人在澳门学酒店,他现在在博彩公司工作,就业面很广。另外也是根据自身的情况,感觉我这个人比较适合跟别人打交道,我的成就感经常来自于别人对我的满意,我个人比较适合学酒店专业。第三就是一些家庭的因素,因为我父母之前有考虑过让我读会计之类的,但是我们家会计超级多,我说我坚决不读会计,两个专业选择我还是选择了酒店。

  主持人梁雪:是这样的。对于酒店管理来讲,它的发展前景是怎么样的?还有关于酒店管理专业一直被称为最有“钱”途的专业,这么专业的问题请教一下酒店管理专业的老师赵斌斌。

  赵斌斌:最近出台的2025年中国五星级酒店报告,中国的五星级酒店将会超过美国,这个数据在理论上已经确认,中国的酒店业将会有很大的发展,虽然酒店业还是朝阳产业,但它会越来越往上走。以前谈到酒店行业,说五星、豪华、有钱人,都是可望而不可及的东西,现在像七天等经济型酒店一个一个在美国上市,已经面对大部分工薪阶层和普通老百姓,这些行业同样需要专业人士为所有人服务,从一个一个岗位上来讲,需要专业的人,专业的设施,专业的理念,为我们所有人提供酒店业需要具备的一些东西。世界酒店业正在发生一些转变,随着整个酒店行业的发展,可以说其中心正从欧洲、美国转移到亚洲再转移到中国。这些已经被所有人认同,我们所有人都对此持非常乐观的态度。

  现在如果说作为一个最有前途的专业来讲,肯定跟行业发展有关,行业是朝阳性的,专业肯定也是朝阳性的,整个行业会带动就业。比如在欧洲和美国,很多地方都存在失业现象、很多地方的人都在找工作,现在缺口最大的岗位就是酒店行业。现在保守的说,所有北京的酒店都在招人,人才流动和缺失都非常大,我们需要专业人士提供非常到位的酒店专业服务。中专生、技校生从事酒店行业的工作,现在都不能适应现代酒店发展需求了。现代酒店发展理念需要高层次认知的东西,不仅仅简单说端个盘子、铺个床、擦个厕所这么简单的事情。我们的学生会有非常广阔的机会,这个行业为我们的同学们提供美好前途的可能性要更多一些。

  主持人梁雪:现在市场上对酒店人才的需求跟酒店专业毕业的学生人数比起来要大很多。

  赵斌斌:我07届的一个学生,工作一年做的好一点可以到主管级经理级,职位升的很快,如果持续不断的在这个行业发展,再过5-8年升到管理高层也是非常可能的。

  主持人梁雪:这个行业发展空间还是很大的,不但是这个行业的机会比较多,并且在行业里本身的发展空间也很大。

  赵斌斌:我们酒店行业培养的学生,不是简单仅限于酒店业,也就是并不一定孩子出去只是学酒店做酒店工作。我们酒店专业的学生,可以在很多行业找到对口的岗位。

  主持人梁雪:我们学酒店管理,并不一定出去之后就只在酒店工作。也可以跟刚才赵崇阳说的一样去油轮、博彩公司。

  赵斌斌:在银行也可以,银行更多的是对客户的服务,对储户的服务。真正面对钱,面对理财方面的问题,相对是专业化的东西,其他大部分岗位是做为人提供人性化的服务,这点是我们酒店行业的特点,我们从一进校,从孩子们一进入这个专业开始,给他们提供的理念怎么样成为人人为我,我为人人的一个良行循环,作出更多的贡献。

  主持人梁雪:它更多培养人的素养,对我们要求比较高,不管之后工作环境还是工作接触的人,层次是比较高一些是吗?

  赵斌斌:可以这么说。从大范围来讲,本来这个社会就是你服务我我服务你的社会。

  主持人梁雪:对于这么好的专业,专业前景也不错,以后就业方向也很明确,并且现在就业市场也越来越大,对学生来讲,如果想读这个专业,除了具备英语这方面的基础之外,什么样的学生适合读酒店管理专业呢?

  赵斌斌:首先第一个要有抗压能力。酒店行业是一个工作强度非常大的行业,经常面对各种突发性事件。举个例子,酒店突然有人生病了,或者有的人喝多了,不穿衣服在大堂里跑,这些是很常见很细琐的事情,我们的孩子平时接触的环境是很太平的,突然遇到这样的情况,该怎么处理这类紧急事件。

  我们一个晚上可能处理一百张卡、要面对一百个客人,怎么样承担这样的工作压力,还有如何面对不同脾气,不同性格,来自不同国家的上司,这些问题怎么处理。还有一点就是观念,从现在就必须意识到,说到酒店是服务好,什么样才是服务好?这个理念需要我们正确认识,说大一点是社会责任,我们应该在自己的工作当中需要付出和承担责任,这是我们需要从观念上首先要改变的问题。

  主持人梁雪:相比而言,我们有过留学(微博)经历的酒店管理专业的同学,比国内酒店管理专业的学生,在今后求职过程中有什么优势呢?

  赵斌斌:比如说我自己,首先,肯定在语言上是没有问题的,在国外要用这样的语言生存工作,语言基础绝对没有问题。再一个我们实事求是的讲,现在的中国酒店行业和国际酒店行业水平还是有很大一个差距,我们孩子出去学到的东西肯定是先进的,在当今国际酒店行业里需要具备的知识。

  主持人梁雪:是最前沿的。

  赵斌斌:对,最前沿的理论知识。因为现在行业发展就代表国家发展,我们跟人家差距在哪里,只有了解了我们才知道怎么进步,清楚差距才知道从哪里找到突破口,让我们的事业做的更好。这也是当年我选择酒店教育这个职业的初衷。我们需要更多的人知道这个差距,现在像洲际、喜来登、万豪,这些酒店每年在中国开分店如雨后春笋,有很多人力、有很多物力、有很大投资,目前虽然我们硬件设施已经达到了,但我们的孩子能不能有与硬件相应的软件实力,这正是我们需要学习的原因。

  主持人梁雪:对于现在想选择这个专业的学生和家长来讲,刚才您已经在行业方面要学的东西和孩子们讲的很清楚了。在北师大学习的过程中,我想问一下同学们,想问一下赵崇阳,你在北师大学习过程中,你觉得你收获最大的是什么?

  赵崇阳:我觉得收获最大的是:学校整体的一个学习氛围、整个环境给我带来的收获,包括我还认识比较nice的朋友,我在学校参加社团,我们学校社长跟我非常好,他是一个非常正直的人,有很多东西值得我学习,与他相处可以让自己不断努力不断进步。北京有三所百年名校,清华(微博)、北大还有就是北师大,我当初就冲着这个来的。包括北师大的图书馆,去图书馆都是念书的人,同时也在监督我,这都是它的氛围给我带来的,我觉得所有的人都在监督我,也逼着自己不得不努力学习。

  主持人梁雪:也是你的一份收获。

  赵崇阳:对。

  主持人梁雪:之前曾经采访过其他专业课老师,武烨老师她说英语学习都是逼出来的,整个大环境是这样,周围所有人都在读书,你干嘛呢?只能也这样看书,整个氛围迫使自己读书。

  赵崇阳:在北师大你会接触非常非常多的人,三人行必有我师,每个人都是我的老师。

  主持人梁雪:酒店专业是实践非常强的专业,你们实习机会应该很多的,整个实习过程中有没有印象特别深的事情?请李雅群说说?

  李雅群:首先感谢学校给我们提供实习的机会,让我们可以锻炼一下。第一天步入自己的工作岗位是在北京柏悦酒店西餐厅的一个岗位。这个只有自己经历了才有体会。第一天有一个客人问我西安厅在哪儿?我一紧张之下把西安厅给忘记了,我说不好意思我问一下,在问的过程中,不管怎么解释都不行,说你是中国人吗?中国人对你说话怎么那么麻烦,我就解释,自己是刚来的,到最后请别人帮助平息这件事情。实习一天下来每当晚上躺在床上回忆每一个客人对你微笑也好、苛刻也好,真的是自己宝贵的经历,再怎么苦,这些苦只能埋藏在心里,但却让自己成长很多。每时每刻保持微笑,回到工作岗位,时刻笑,特别特别重要,笑能给别人带来快乐,同时让自己更自信,在工作岗位学到很多东西。

  主持人梁雪:实习经历让你们成长很多,像刚才赵老师说的实习让你们抗压能力增强。你们在工作中会经常遇到这些问题,在工作中压力突然间就来了。

  李雅群:猝不及防的感觉。

  主持人梁雪:经历这些,整个成长过程会变得丰富多彩起来。

  赵斌斌:他们实习回来之后,人就会发生一个蜕变。只有在职场经历了之后,然后回到学校,你会发现原来学习是很美好的事情。

  主持人梁雪:很单纯。

  赵斌斌:很多事情经历过之后,你会觉得自己从一个阶段成长步入到另一个阶段的成长,这是很多其他专业所没有的,其他专业同学的成长比我们的孩子慢一步或者慢两步,因为他们在别人放暑假到处玩的时候,他们已经经历自己第一份工作,虽然是实习,在酒店里只在名录上区分实习生正式生,但是对客人来说所有人都是一样的。

  主持人梁雪:现在很多学生和家长,都是把孩子送到瑞士学国际酒店管理,对于我们在北师大HND的酒店管理专业,它有怎样的优势呢?赵老师。

  赵斌斌:首先学习费用肯定是不一样的。如果不考虑费用的问题,虽说全球最高级别的酒店管理院校都在瑞士,瑞士洛桑有全球最好的酒店管理学校。但为什么说在国内念酒店专业有经历之后,出去跟他们可以站在同一起跑线上呢,因为我们国家经济发展了,很多在瑞士学习酒店管理的孩子,依然选择回国,依然选择国内的酒店工作,可以看出来他熟悉瑞士这个那个,但事实上这些孩子对中国的国情知道多少,对中国的客人了解多少,对我们整个中国酒店运营环境了解多少,这个在瑞士酒店学习中是没有的。酒店管理是一套完整的体系,无论在瑞士、法国还是在中国,体系是不变的,服务的流程和要求是不变的。酒店管理在国外是一个传统型教育,很早就有这个专业,但我们国家是近几年才发展起来的,我们所有先进的酒店理念是国外引进过来的,我们已经学习比较新的东西,我们的孩子对我们整个国家环境了解,知道怎么样适应我们国情发展,怎么样让自己在这样的环境中有更好的成长。直接从瑞士学回来的孩子,像对酒、世界美食,这些东西可能他们比我们国内学习的孩子要高出一点,这点是肯定的,但是在其他方面,在一些软件和适应上,他们是否和我们酒店管理的孩子有同样的适应度,不能说没有,这个是需要考虑的。他们是否在自己的国家熟悉自己的客人,在同样的环境中,同时和很多不同国家的人打交道,是否能做到得心应手,是每一个选择酒店工作的人要仔细考虑的问题。

  主持人梁雪:今天非常感谢我们酒店管理的老师和我们优秀的两位同学代表,让我们广大的网友也对国际酒店管理专业有了更深一步的了解,希望广大网友继续关注北师大HND六年办学的专题,今天的访谈到此结束,感谢老师,感谢两位同学,再见。 (以上文字来源:根据访谈录像整理)


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