大名鼎鼎的北京烤鸭

　　四月，春天里一个阳光明媚的星期天，印度尼西亚的朋友告诉我要去一位中国朋友家做客，要是我和另外一个朋友愿意的话，她想带我们一起去。我和那位朋友马上接受了她的邀请。这是我们第二次去中国人家做客，我们非常高兴。那位中国朋友的父亲和他的儿子决定开车到学校来接我们。

　　他们开着自己的车把我们接到了他们家，他们家离学校很远。 这次当我走进楼道的时候， 我不再为那混凝土的墙体没有颜色和没有装饰的楼道感到惊奇了， 也没再认为是进了车库。 他们住的公寓相当不错， 当我们走进他们家的时候， 我们被介绍给每一个人， 穿上了应该穿的拖鞋。 我们在那儿整整呆了一个下午和一个晚上。

　　我们用汉语和一些英语聊天，中国朋友的父亲称赞我们能努力尝试着说汉语，然后他问了一个问题。这是一个在中国的外国人迟早要被问到的问题， 至少你是一个正在学习汉语的人。这个问题是：“你知道大山吗?”他问道。那时我刚来中国不久，从来没听说过这个名字，我不得不说:“很遗憾，我不知道谁是大山。”当然现在我知道了大山，我的意思是我并不亲自认识他，但是我知道他。我想凡是在中国有生活经验的西方留学生没有人不知道大山的，我还想没有一个有阅历的中国人不知道加拿大神人大山的。

　　我觉得大山很了不起，我个人非常钦佩他。虽然我永远不能说出跟大山一样好的汉语，但我能从他那里得到灵感。每当中国人提起大山的时候，我总是要问:“他说的和中国人说的完全一样吗?”他们总是告诉我：“是的。他说的确实像一个中国人。”谁能不羡慕他呢?

　　“他是个住在北京的加拿大人，”那位父亲解释说，“他说的汉语跟中国人完全一样。”

　　正是在那位中国人家，在我第二次到中国人家做客的时候，当他们把一些水果和茶水端到桌子上的时候，我偶然听说了大山。听到大山的名字这是第一次，但肯定不是最后一次。

　　他们给我们介绍各种他们喜欢的水果和干果，有些我们知道，但是叫不上它的中文名字。他们还有一个很小的茶壶，然后用它泡各种各样的茶。我感到有点儿局促，因为在大多数西方国家我们不太喝茶，即使喝茶，方法也不太一样，所以对中国茶我一无所知。

　　喝着他们沏的茶，我觉得非常不错，也许中国人比我们更会欣赏它的味道。每当我们喝完一杯之后，他们就告诉我们刚喝的是哪种茶。虽然我几乎喜欢喝过的所有的茶，但还是觉得自己很傻，因为我根本区分不出那些茶的种类。接着我们试着去品尝那些水果和干果。我们一边聊天一边吃，过了一个愉快的下午。

　　主人为我们准备了北京烤鸭和他们自家包的饺子，那顿饭很丰盛。他们考虑得非常周到，甚至想到了我们一定要喝红葡萄酒，早早就买好了。我们边笑边说，虽然他们说不出太多的英语，我们说不出太多的汉语，但我们仍然觉得很开心。

　　一桌子的饭菜，每个都很好吃，我们酒足饭饱。我吃得太多了，觉得自己圆得可以滚着走。我只希望不要得罪了好心的主人，因为吃烤鸭的时候，我用筷子拼命把肥肉和鸭皮都剥下来，剩在了盘子里。

　　大部分西方人吃烤鸭的时候，都要去掉脂肪部分，甚至有人也像我一样连鸭皮也不吃，只吃纯瘦肉。我在北京发现了一家餐馆叫“小王”，他们把肥肉去掉然后用鸭皮盖上，看上去和普通的烤鸭没有什么两样。这个意思是你可以很容易地拿下鸭皮，鸭皮底下是一块儿好吃的鸭肉。有好多外国人专门去那儿吃烤鸭，我也是那儿的常客。

　　还有一个例子可以说明在吃烤鸭上出现的文化冲突。好多外国人来到中国，听说北京烤鸭好吃，当然就都想去尝尝。但他们中的一些人看到端上来的烤鸭时，就又都感到失望了，因为在他们看来，其中的一部分是不能吃的。有时候一盘里多半盘是肥肉和鸭皮，一般他们不吃这些部分。然后还有一盆鸭汤，而这鸭汤他们根本就喝不下去。

　　无论什么时候，我和我丈夫去外面吃烤鸭的时候，我们总是把鸭皮和肥肉去掉。我想我们走了以后服务员一定觉得很奇怪，因为盘子里剩下的几乎是中国人认为最好吃的部分。

　　一次我在一本导游书上看到，一位游客评论在著名的北京烤鸭店吃烤鸭。在这篇评论中，作者叙述到他对北京烤鸭失望极了，因为他认为那家餐馆很贵，可端上来的烤鸭却几乎都是肥肉和鸭皮，他觉得这些东西根本就不值那么多钱。很显然，这位作者不知道在中国人眼里这些东西是最好吃的部分，甚至是最值钱的。对这样一位不吃肥肉和鸭皮的人来说，付很多的钱却只能吃很少的一点点瘦肉，当然很亏。当你听说有这样的事情之后，是不是就能很容易地明白在我们之间发生误会是多么的有可能了。

　　一个星期后的星期一，我和辅导小厉见面的时候，我告诉他上个周末我去那位中国朋友家做客的事情，我说在那位朋友家吃的烤鸭很好吃。他说:“是嘛，你喜欢吃烤鸭! 那你应该去全聚德，那儿才是地道的吃烤鸭的地方。”我说:“我听说过那儿，但那儿的价钱对我来说太贵了。”小厉说:“可是那儿的烤鸭才是真正的烤鸭呀。”我说:“没错，不过我可以去街边的饭馆吃，他们那儿的烤鸭也很好，而且很便宜。”他说:“你去全聚德吃一点儿，跟在外面的饭馆吃一只的价钱是一样的。”我告诉他，我不明白干嘛要在同样价钱的情况下去那么贵的地方吃一点儿，而不去便宜的地方吃一大只呢。这没有什么关系，对吧?他接着说:“但你可以告诉别人你去过全聚德吃烤鸭。”我说:“我干嘛要告诉别人我去那儿吃过烤鸭呀?”他显然有点惊讶，说:“哦，中国人都喜欢这样做呀。” 我真不明白这是为什么? 我说: “我对告诉别人我做过什么不感兴趣，我只是想去哪儿就去哪儿，想吃什么就吃什么。”