出差的日子总觉得时间不够用，每天的工作量压的人喘不过气来。酷热难耐的夏天让人没有胃口，每每这个时候都会想起家乡的朝鲜咸菜，其中的“拌狗宝”总是让人 无法忘记，记得小时候在姑姑家住，楼下43中学门前总是有推车小贩卖咸菜，那个时候2毛钱就可以买不少，我记得最牛的时候用2分钱或者5分钱都能买一些 呢。配上一个花卷，想想都让人流口水，为什么那个时候的东西都是如此好吃呢。说道“狗宝”不了解的朋友肯定看着发晕，这里的狗宝咸菜就是指桔梗。据说最早此菜源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”ゴボウ的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“倒拉基”(译音)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成“狗宝咸菜”。
如今狗宝咸菜越卖越贵，现在东北的卖朝鲜咸菜的摊贩很少卖了，少有的摊贩价格都在25元一斤比牛肉价格都贵，主要受原料——桔梗的价格飙升“牵连”。干桔梗 的现价约为40元-50元/500克。如此美味好吃的夏日美味在家做会实惠很多，今天就与大家分享如何做出美味无比的【朝鲜狗宝咸菜】。
食材：
狗宝/桔梗 100克
盐 适量
糖 1小勺
味精 选用
辣椒酱/辣椒粉 1汤勺
蒜末 少许
香油 数滴
做法：
1.狗宝洗干净用清水泡12小时以上，待其完全泡软没有硬芯即可。
