一、专业名称：

　　烹饪工艺与营养

　　二、培养目标：

　　培养德、智、体、美、劳全面发展的，适应行业发展需要的，具有良好的职业道德和专业素质，掌握本专业应具备的扎实的基本理论、基础知识和实务技能；能在各饭店、餐饮企业从事烹饪技术工作的应用技术型专业人才。

　　三、主干课程：

　　烹饪学概论、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪美学、烹饪原料学、烹饪工艺学、中国名菜点制作、餐饮管理、冷拼工艺、食品雕刻等。

　　四、就业方向：

　　各饭店、餐饮企业从事烹饪技术工作。

　　五、开设院校

　　北京涉外经济专修学院

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