高考复习的冲刺阶段，考生在巨大的心理压力下进行紧张的脑力劳动，身体能量消耗大，必须要比平时补充更多的膳食营养。而此时考生因心理压力大，食欲减退，不喜欢吃东西，因此家长应多在菜肴的品种花样与烹调的色香味上做做文章，在保证合理的营养搭配的前提下，尽量提供考生平时喜爱吃的食物。同时，做到科学用餐，合理安排三餐，并尽量安排一些可以健脑益智的食物。

　　1995年，在美国举行的全球早餐会议上，各国营养专家对世界范围的早餐研究结果进行了严格的评比与测试，结论是：吃早饭有利于增进记忆、提高学习效率和改善日常饮食营养等。

　　早餐必须具备三个条件：一要有足够的水份，二要有足够的能量，三要有足够的蛋白质。

　　早餐必须要有适量的米饭或面食垫底，不能只摄入牛奶、鸡蛋，否则对健康十分不利，因为人体能量主要来源于摄入的米、面等主食。

　　中餐是一天中最重要的一顿饭，既要补充上午紧张劳动消耗的营养，又要保证下午工作的能量需求。因此，中餐的原则是：提供足够的热量和营养素。

　　晚餐的原则有二，一是保证轻松和谐的气氛，二是和中餐一样，要提供足够的热量和营养素。

　　介绍几种健脑食品

　　核桃仁：古代科举考试之前，秀才举子的重要补品，含有丰富的不饱和脂肪酸，它是构成大脑的重要物质。

　　鱼虾海藻：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。

　　五谷杂粮：多吃杂粮，大脑所需要的各种营养素能得到更全面更均衡的满足，使身体更加健康，头脑更加发达。

　　豆类食品：含有丰富的植物蛋白，是构成人脑的物质基础。

　　动物内脏：动物的肝、肾、脑、心、肺都是重要的健脑食品，几乎含有人体所需的所有营养素。

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